都市白領小璐每次吃飯都格外文雅。桌布、餐具擺放好后，悄悄挾菜，漸漸咀嚼；扒飯仿佛在數米粒，一頓飯吃下來沒有1個小時也要50分鐘。她的朋友大都不愿與她共進晚餐，以為她太斯文太慢了。那么，吃飯慢條斯理有錯嗎？實際上，從保健的角度來看細嚼慢咽是對身體有益處的。

 

    有助消化  細嚼慢咽在協助消化方面有3個益處，首先能促進胃液分泌；其次能將食物磨細，有助于被人體消化吸收，減輕胃腸擔負；三是咀嚼過程中構成的唾液進入胃后，會構成維護胃部的蛋白膜。對腸胃消化功用不佳的人來說，細嚼慢咽尤為重要。

 

    預防瘦削  曾經吃飽的信號從胃到大腦大約需求20分鐘。假如吃飯饑不擇食，常常當大腦在發作中止進食的信號前，就曾經吃了過多食物，從而惹起瘦削。所以，一頓飯無妨多咀嚼一會，把時間控制20分鐘左右，大腦才干按時收到控制食欲中樞發出的指令，使人產生飽腹感。

 

    平穩餐后血糖  一方面細嚼慢咽能夠防止因攝人過多的食物而招致血糖升高，另一方面，糖尿病患者攝入的食物常常是經計算得來的，而吃飯太快會影響食物菅養成分的充沛吸收，對控制血糖不利。

 

    延緩大腦衰退  腦部掌管學習的局部會隨著年歲增大而衰退，短期記憶也會衰退，而停止咀嚼的動作有刺激腦部記憶功用，延緩其老化。

 

    維護口腔安康  牙齒的咀嚼外表是凹凸不平的，不容易堅持清潔。咀嚼時的摩擦作用，可使牙齒外表遭到唾液的沖洗，加強牙面的自潔作用，減少齲齒的發作。在咀嚼時，食物不斷地和口腔里的軟組織發作摩擦，尤其是對牙齦的摩擦，能夠增加牙齦外表的角質變化，同時也使局部血液流動更加暢通，增加了牙齦對疾病的抵抗力。

 

    緩解緊張情緒  人緩解空虛、焦慮等不良情緒的一個常用方法就是“貪吃”，而且從嬰兒開始就存在。細嚼慢咽在滿足“口欲”的同時，一來能夠轉移自已的注意力，二來能夠起到宣泄壓力的作用。

 

    減少面部皺紋  細嚼慢咽能夠促進面部肌肉的運動，改善局部血液循環，提高顏面皮膚和肌肉的新陳代謝，減少皺紋的產生。此外，咀嚼還可促使腮腺素的分泌，不僅能維持骨頭與牙齒的正常發育，還對強化肌肉與結締組織的活力，加強血管與皮膚彈性有重要作用。