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道窖蔬菜中心推薦韭菜和韭菜花的營養價值你一定要知道

韭菜和韭菜花的營養價值你一定要曉得

　　韭菜是我們在生活中經常吃的食物，可能很多人比擬喜歡吃韭菜，不過韭菜花就會很少吃。其實韭菜和韭菜花都是有很大的營養價值和成效的。

　　韭菜的作用

　　●益肝健胃

　　韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，分發出一種共同的辛香氣息，有助于疏調肝氣，促進食欲，加強消化功用。

　　●行氣活血

　　韭菜的辛辣氣息有散瘀活血、行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

　　●潤腸通便

　　韭菜含有大量維生素和粗纖維，能促進胃腸爬動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜也被稱為“洗腸草”。

　　需求留意的是，韭菜固然對人體有很多益處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌。”

　　韭菜花的成效

　　●促進食欲

　　韭菜花中含有大量的硫化物，這種硫化物具有很強的殺菌以及防腐作用，可以抑止胃腸道中有害細菌的繁衍。而且硫化物在發揮殺菌整腸的作用時，會刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也會促進食欲。

　　●預防腸癌、降低血脂

　　韭菜花中富含纖維素，可以促進胃腸爬動，對抑止腸癌的發作有積極作用。韭菜花所含的揮發性精油，對降血脂有明顯的成效。所以經常食用韭菜花，對預防腸癌，以及降低血脂有很積極的作用。

　　●補腎暖胃

　　韭菜花性溫，味辛辣、具有暖胃壯陽的成效。特別是在深秋和冰冷的冬季，多吃一些韭菜花對維護胃部、暖身、壯陽有著很好的作用。另外，假如將韭菜花搗爛烘熱后涂抹，可治牛皮癬或過敏性皮炎、汗斑;敷在跌打損傷或瘀血處，可收到神奇的成效。

　　韭菜花營養分析

　　韭菜花富含水分、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素a原、維生素b1、維生素b2、維生素c和膳食纖維等。適宜夜盲癥、干眼病患者食用，因為韭菜花中所含大量的維生素a原可維持視紫質的正常效能。韭菜花還適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

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