初產(chǎn)蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能低于普通雞蛋
時(shí)間:2016-01-05 11:22 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次
初產(chǎn)蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能低于普通雞蛋
近日，一些超市的貨架上推出一款“初產(chǎn)蛋”。據(jù)銷(xiāo)售者引見(jiàn)，初產(chǎn)單就是母雞所生的頭窩蛋，因而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，當(dāng)然價(jià)錢(qián)也比普通雞蛋貴上兩三倍。
但專(zhuān)家表示，這種“初產(chǎn)概念蛋”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比普通雞蛋高多少。
調(diào)查：據(jù)稱(chēng)更有營(yíng)養(yǎng) 比普通雞蛋貴幾倍
前幾天，筆者來(lái)到十里堡一家超市，發(fā)現(xiàn)售賣(mài)雞蛋的貨架上增加了一種被稱(chēng)作“初產(chǎn)蛋”的雞蛋。這種雞蛋六個(gè)為一盒，每盒售價(jià)為19元，每一個(gè)雞蛋上面都印有“初產(chǎn)蛋”的字樣，雞蛋的個(gè)頭和普通雞蛋差異不大。
而普通的雞蛋，六個(gè)的價(jià)錢(qián)最多也才七八元。算下來(lái)，“初產(chǎn)蛋”是普通雞蛋價(jià)錢(qián)的兩三倍。
但這個(gè)價(jià)錢(qián)并未讓消費(fèi)者望而卻步。貨架左近不少老年人在看這種雞蛋，“都說(shuō)這種雞蛋有營(yíng)養(yǎng)，想買(mǎi)點(diǎn)兒試試。”一位老人說(shuō)。
據(jù)售貨員引見(jiàn)，這種“初產(chǎn)蛋”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通雞蛋要高很多，最近這段時(shí)間不少消費(fèi)雞蛋的商家都開(kāi)端推出這種雞蛋。這名售貨員引見(jiàn)，一天能銷(xiāo)售20盒左右，普通都是老人購(gòu)置，也有拿來(lái)送禮的。
消費(fèi)者：“口感無(wú)差異，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真這么高？”
在天貓、京東等商城中，這種“初產(chǎn)蛋”目前有很多人在購(gòu)置，網(wǎng)上的售價(jià)也不廉價(jià)，單枚蛋的價(jià)錢(qián)在2~3元。局部買(mǎi)家評(píng)價(jià)表示，“口感與普通雞蛋并無(wú)差異”。
據(jù)商家聲稱(chēng)，初產(chǎn)蛋又叫“開(kāi)窩蛋”、“聰明蛋”，即母雞在開(kāi)產(chǎn)前30-60天之內(nèi)所生下的第一窩蛋，個(gè)頭比普通的雞蛋小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比普通的雞蛋要高，合適孕婦、兒童等人群食用。
市民李女士前不久生了寶寶，家里人一直在給孩子買(mǎi)“初產(chǎn)蛋”食用。雖然這種雞蛋比普通雞蛋要貴很多，但李女士感覺(jué)口感貌似也沒(méi)有什么區(qū)別。“它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的像廣告說(shuō)的那樣嗎？”李女士表示懷疑。
很多網(wǎng)友也對(duì)商家的宣傳提出質(zhì)疑。有網(wǎng)友表示，沒(méi)有什么證據(jù)說(shuō)明這種雞蛋真的比普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
養(yǎng)殖場(chǎng)：不會(huì)刻意收集頭窩蛋
養(yǎng)殖場(chǎng)是否會(huì)刻意挑選收集“初產(chǎn)蛋”？筆者查詢北京周邊幾家養(yǎng)殖場(chǎng)的網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，這些養(yǎng)殖場(chǎng)并沒(méi)有售賣(mài)“初產(chǎn)蛋”。
“母雞不管生沒(méi)生過(guò)蛋的，都是放在一起養(yǎng)，我們不會(huì)特別注意哪個(gè)蛋是頭窩生的。”通州京磁養(yǎng)殖場(chǎng)工作人員說(shuō)，他們并未特意去收集“初產(chǎn)蛋”。
專(zhuān)家：與普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)無(wú)差異
華東理工大學(xué)食品科學(xué)與工程系教授劉少偉引見(jiàn)，網(wǎng)上所說(shuō)的“初產(chǎn)蛋”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于不同雞蛋的說(shuō)法是不正確的，這種“初產(chǎn)蛋”與普通的雞蛋從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)講并無(wú)差異。
“雞蛋的主要營(yíng)養(yǎng)在于蛋白質(zhì)，所以不管是這種初產(chǎn)蛋還是普通雞蛋，沒(méi)有什么區(qū)別。”劉教授引見(jiàn)。
局部超市出售的“初產(chǎn)蛋”包裝上顯示，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分中能量達(dá)6%，蛋白質(zhì)達(dá)21%。劉教授稱(chēng)，普通雞蛋的蛋白質(zhì)含量也在20%左右。
此外，劉教授稱(chēng)，這些“初產(chǎn)蛋”雖然是母雞的第一窩蛋，但是不排除這些母雞有發(fā)育不好的情況，所以有的時(shí)候“初產(chǎn)蛋”還不如普通的雞蛋好。
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