東莞蔬菜中心 推薦 教您煮出來一碗爽口嫩滑的面條

教您煮出來一碗爽口嫩滑的面條

    1、煮普通面條假如在鍋中加少量食鹽，大約1斤水加15克鹽，這樣煮出來的面條不糊爛。

 

    2、煮面條時(shí)若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會(huì)黏連，且能避免面湯起泡沫，溢出鍋。

 

    3、煮切面在下面條時(shí)適量加點(diǎn)醋進(jìn)去，這樣可除去面條的堿味，還可使面條變得更白。

 

    4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就放掛面，攪動(dòng)幾下后蓋上鍋蓋，水開時(shí)放點(diǎn)涼水進(jìn)鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比擬好吃。

 

    5、在下鍋前先把面條掰碎，煮熟后蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的面條比擬滑，而且湯汁比擬稠。

 

    6、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就放掛面，攪動(dòng)幾下后蓋上鍋蓋，水開時(shí)放點(diǎn)涼水進(jìn)鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好吃。

 

    7、下面的時(shí)分水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大約煮了2分鐘的時(shí)分把面撈起來，立即放進(jìn)冷水中浸泡片刻，就是所謂的“過冷河”,然后再把過完“冷河”的面放進(jìn)熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的面條爽口嫩滑。