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關(guān)于新穎蘑菇的幾個常見問題解答

　　問題一：新穎蘑菇如何保管？

　　蘑菇怕熱不怕凍，在熱天時很容易腐朽或者木質(zhì)化。所以，最好把蘑菇放置在陰涼的中央。即便是凍成了蘑菇冰也沒有關(guān)系，略微化凍停止烹調(diào)，又是美味一盤。

　　假如多到吃不完，還能夠用油炸成干。在鍋中放入植物油和蘑菇，小火慢炸，直到蘑菇縮成了干。依據(jù)口味放入辣椒、花椒、精鹽調(diào)味，就成了美味的菌油。拌飯、拌面、拌涼菜，用途多多。

　　問題二：蘑菇能夠“混搭”嗎？

　　蘑菇當(dāng)然是能夠混搭的，不會因而產(chǎn)生什么毒素。由于它們的成分都是分歧的——真菌多糖、蛋白質(zhì)、風(fēng)味物質(zhì)、碳水化合物和礦物質(zhì)。

　　問題三：粥店粥里的小黃蘑菇滑膩膩的是怎么回事？

　　那是叫做滑蘑或者滑子蘑的蘑菇，特性就是腦袋（菌傘）是黃色的。整個蘑菇黏黏膩膩。至于酸澀味并不來自于蘑菇自身，而是保鮮處置時運(yùn)用的檸檬酸，假如檸檬酸沒有被洗潔凈，結(jié)果肯定會帶來酸澀的口感。

　　問題四：香菇的蒂到底該留還是不該留？

　　假如你能夠承受它的口感，那就留著。

　　問題五：蘑菇怕煮嗎？

　　看看成分就曉得，蘑菇?jīng)]有什么不耐煮的。只是煮久了，風(fēng)味成分可能會揮發(fā)殆盡，就沒有那么好的滋味了。

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