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發布時間：2017-05-10 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

多吃植物蛋白降低死亡風險

時間:2016-08-09 14:06 來源:安康飲食網作者:營養師點擊:次

　　《美國醫學會雜志·內科學卷》8月1日發布的一項大型研討證明了這一點，發現多攝入植物蛋白有助降低死亡風險，而高動物蛋白則會增加死亡風險。

　　研討論文第一作者、馬薩諸塞綜合醫院博士后宋明洋說，在他們的研討人群中，飲食所攝入的植物蛋白主要來源有面包、谷類、意大利面、堅果和豆類，動物蛋白的主要來源有豬、牛、羊肉等紅肉，以及雞肉、奶類、雞蛋和魚。“總體而言，（對人體安康來說）植物蛋白優于動物蛋白，而在動物蛋白中，雞肉和魚類優于紅肉、奶類和蛋類。”

　　在最新的研討中，宋明洋等人應用剖析動物蛋白和植物蛋白攝入量與死亡率之間的關系。結果發現，蛋白質的食物來源對安康有重要影響。攝入高動物蛋白，尤其是來自紅肉的動物蛋白，與死亡風險呈正相關，而攝入高植物蛋白與死亡風險呈負相關。

　　高動物蛋白攝入與死亡風險的正相關關聯僅存在于生活方式不安康的人群中，比方瘦削或體重過輕、酗酒、抽煙或缺乏鍛煉等人群，關于有著安康生活方式的人群，這種關聯并不存在。

　　宋明洋說：“我們的飲食指南不只應該關注蛋白質的絕對攝入量，更應該關注其食物來源”。

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