翅味鮮金色夏威夷店

翅味鮮金色夏威夷店

    9月9日，下午1點多，我們一行人來到翅味鮮在八寶街的直營店。變臉后的翅味鮮，有著別具一格的裝修作風(fēng)，清爽溫馨，讓人眼前一亮。走到店內(nèi)一角，翅味鮮董事長謝德智先生的身影出如今眼前。他衣著短袖t恤，緘默的坐在角落，手里拿著一本書，旁邊放著一個黑色的背包，看起來很年輕，絲毫不像公司老總。但在說話中，你會發(fā)現(xiàn)他不只對成都餐飲界現(xiàn)狀了若指掌，而且對成都餐飲界將來開展趨勢見解獨到，對餐飲學(xué)問廣博水平堪比活字典。

    從大學(xué)路上的一家小餐館到成都外鄉(xiāng)餐飲最具代表性之一，13年里，謝德智先生有著深入的感悟。

商店角落的一幕，讓他下定決計

    2000年的夏天，謝德智在去成都某家大型百貨商場辦事，途中經(jīng)過百貨商場的一個偏遠角落，眼前看到的一幕，讓他心中五味雜陳。那個偏遠的小角落是百貨商場員工休息室，靠墻的一側(cè)擺滿了七八個微波爐。缺乏八平方米的角落擠滿了幾個人。當(dāng)時正值中午，下了班的百貨商場員工端著本人帶的飯盒，正在微波爐前排著長隊等候著。而一些熱了飯菜的員工，三三兩兩的蹲在小角落，端著飯盒汗流浹背吃著。這一幕刺痛了謝德智先生，也讓他萌發(fā)了做餐飲的念頭。“當(dāng)時就想著要讓這些為城市開展做出奉獻的青年們，也享用這座城市開展帶來的幸福生活，直到如今這一初衷也沒發(fā)作過改動。”謝德智先生沉思著。

    隨后在《商界》看到的一個講述中國餐飲的專題更是讓謝德智堅決了做餐飲的決計。“那篇文章說的是中國餐飲市場份額每年以兩位數(shù)的速度增加。看了前景廣闊之后，更讓我下定決計做餐飲。”

    醞釀了一段時間后，名叫翅味鮮的川菜餐館在成都大學(xué)路開業(yè)。如今翅味鮮已遍布成都各大區(qū)，成為成都外鄉(xiāng)餐飲的代表之一。

創(chuàng)業(yè)途中，困難重重

    風(fēng)光背后的艱辛，只有謝總本人知道。2003年12月，禽流感在亞洲十多個國家和地區(qū)肆虐，當(dāng)時的上千萬只家禽被宰殺銷毀，人們談禽色變，經(jīng)營鴨翅膀湯鍋的翅味鮮生意陷入困境。眼見生意一天不如一天，員工急了，不知如何是好的時候，謝總站了出來，對翅味鮮進行大刀闊斧的改革，采取了加強對原料安全衛(wèi)生的管理，重新調(diào)整菜品，豐富菜系等一系列措施，通過多品類多選擇，讓客戶有所選擇，成功渡過危機。

    08年的汶川大地震，翅味鮮的生意受到影響，謝德智卻沒有絲毫的抱怨。為支援災(zāi)區(qū)，他不只捐出善款，還專門派出廚師和工作人員到都江堰重災(zāi)區(qū)為老鄉(xiāng)們煮飯，把本人的專長用到祖國和人民最需要的地方。翅味鮮很多以前的客戶都覺得此舉暖心。“李嘉誠曾說過，危機即是機遇。在面對危機時，要多思考，抓住機遇，不只能反敗為勝，有時甚至能更上一層樓。”

翅味鮮，成都外鄉(xiāng)餐飲品牌優(yōu)秀代表

    品牌，這個看似與民營企業(yè)相去甚遠的詞匯，卻是企業(yè)開展長遠的核心和關(guān)鍵，也是民營企業(yè)家最容易忽視的環(huán)節(jié)。

    翅味鮮，是謝德智先生下定決計做餐飲品牌的第一步，然后餐飲企業(yè)要做大做強，這些是遠遠不夠的。“品牌升級”僅僅依靠理念，并不能實現(xiàn)。于是謝德智先生做了一個大膽而驚人的舉動。他決計將所有分店都進行店面升級，打造一流的就餐環(huán)境。同時采取培訓(xùn)，提高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、細化考核等多方面舉措，逐步改善現(xiàn)有店面。當(dāng)眾多顧客高興離去，又接連不斷的返回時，謝總感到所做的這一切都值。2013年，翅味鮮在成都已有10家直營店，能為更多人提供一個超值的用餐環(huán)境和營養(yǎng)健康的美食是謝德智先生的理想國，這一切還在繼續(xù)，透漏一點春熙路一個500平米的店也在裝修中了，在不久的將來也會和朋友們見面。