西紅柿的原產地是墨西哥，如今卻已成為了我們餐桌上的日常佳肴。專家以為，西紅柿能夠預防十種病癥，對身體健康大有益處。

1、治皮膚病：將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。

2、美容、防衰老：將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩潤滑，美容防衰老效果極佳。

3、防癌：因西紅柿不只營養豐厚，且具有較強的清熱解毒、抑止病變成效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

4、治高血壓：每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。

5、治貧血：將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血。

6、治潰瘍：輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。

7、治肝炎：取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，參加鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。

8、防中暑：將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。

9、退高燒：將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。

10、治牙齦出血：將西紅柿洗凈當水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。

如今市面上的西紅柿面色紅潤，吃起來卻是硬芯卻沒有西紅柿的酸甜感，這種被催熟的西紅柿還能保證營養嗎？

使西紅柿早熟早紅的物質，是涂抹在西紅柿的外表的“乙烯”，乙烯是一種植物的生長激素，不是化學物質，更不是動物激素。使用這種植物的生長激素，是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成，人為參加乙烯之后，對西紅柿的成熟能夠起到“催促”的作用。乙烯對人體并無傷害，在自然情況下能夠揮發，所以能夠保證安全。

西紅柿成熟的標志是軟而不是硬，如果摸起來感覺里面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買。

看：

成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選；外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，能夠不選。另外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特征，可能因為過分使用激素所致。

存放：

西紅柿剛剛買回家最好不急著食用，因為西紅柿有一個“放熟”的過程，而且外表涂抹的催熟催紅物質“乙烯”，在放熟時能夠繼續揮發。食用時，用清水洗凈后即可，如果實在對乙烯有“心理障礙”，能夠拿開水燙一下，把皮剝下后再吃。

怎么樣，你了解到怎么挑選并保存西紅柿了嗎？