石斛的作用

　　1、胃陰虛及熱病傷津證。本品善于滋養胃陰,生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津，煩渴、舌干苔黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用，如《時病論》清熱保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡可與生地、麥冬、黃芩等品同用。

　　2、腎陰虛證。本品又能滋腎陰，兼能降虛火，適用于腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛，目暗不明者，常與枸杞子、熟地黃、菟絲子等品同用，如石斛夜光丸(《原機啟微》)。腎陰虧虛，筋骨痿軟者，常與熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等補肝腎、強筋骨之品同用。腎虛火旺，骨蒸勞熱者，宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋腎陰、退虛熱之品同用。

　　石斛的吃法

　　1、鮮吃——取新穎鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼，味甘而微黏，清爽爽口，余渣吞咽即可。(成效：強陰益精、開胃健脾。)

　　2、煎湯——洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，后放入1-2克西洋參再煮30分鐘，可反復煎煮，連渣食用。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”(成效：補虛養陰，清熱。)

　　3、泡茶——洗凈后切薄片，用開水沖泡后飲用，可反復沖泡，連渣食用。(成效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。)

　　4、熬膏——洗凈切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬制成膏狀援用。(成效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等病癥有顯著療效。)

　　5、浸酒——洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一同浸入40度以上酒中，3個月后即可食用。(成效：補腎養陰、生精祛風。)

　　6、入膳——洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一同文火燉2-3小時，連渣食用。或用文火煎煮后取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。(成效：養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛癥。)