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番茄雞蛋打鹵面的做法

發(fā)布時間：2022-02-15 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心

張圖片“打鹵面做法多樣，風味不一，用料隨做法不同有差異。特點是做鹵，有葷有素，然后煮白水面條，煮好以后把鹵放到白水面條上充分攪拌，是北方人最喜歡的面食之一，口感香濃，亦飯亦菜。”食材明細主料番茄一個雞

番茄雞蛋打鹵面的做法

1張圖片

“打鹵面做法多樣，風味不一，用料隨做法不同有差別。特性是做鹵，有葷有素，然后煮白水面條，煮好以后把鹵放到白水面條上充沛攪拌，是北方人最喜歡的面食之一，口感香濃，亦飯亦菜。”

食材明細

主料

番茄一個
雞蛋 2個

輔料

面條 200克
小蔥一個

調料

油少許
鹽半小勺
生抽一勺
雞精一勺
香油一勺

咸鮮口味
煮工藝
十分鐘耗時
簡單難度

番茄雞蛋打鹵面的做法步驟

1
準備食材。
2
番茄洗凈，小蔥擇黃葉、去皮洗凈，瀝水備用。
3
雞蛋2個打入碗中。
4
番茄去蒂切小塊裝碗備用，雞蛋打散成雞蛋液，小蔥切蔥花裝小碟子備用。
5
起鍋加底油，油熱下雞蛋液煎制。
6
一面煎好翻另一面煎，用鏟刀打散，裝入碗中備用。
7
鍋中又加底油，下番茄塊炒軟出汁。
8
參加煎好的雞蛋炒平均。
9
加大半碗水，加鹽、生抽、雞精調味，煮至湯汁濃稠。
10
番茄雞蛋鹵盛入碗中備用。
11
起鍋燒水，水開下面條煮熟。
12
煮熟的面條盛入碗中。
13
番茄雞蛋鹵倒在面條上，加蔥花、香油。
14
番茄雞蛋鹵與面條拌勻即可。

小訣竅

假如滋味不夠，還能夠加生抽。

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