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                蘿卜蒸鲅魚的做南城蔬菜有限公司 法

                發(fā)布時間:2018-12-23 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心
                蘿卜蒸鲅魚的做法

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                冬吃蘿卜,夏吃姜,冬天冰冷正是吃蘿卜的時節(jié),蘿卜和咸鲅魚一同蒸你吃過嗎?滋味好的不得了,不信你試試吧。

                食材明細

                主料
                • 咸鲅魚 1條
                • 蘿卜 1個
                輔料
                • 適量
                • 少許
                • 少許
                • 花椒 數(shù)粒
                • 大料 適量
                • 熟油 2勺
                • 咸鮮 口味
                • 工藝
                • 數(shù)小時 耗時
                • 普通 難度

                蘿卜蒸鲅魚的做法步驟

                • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:1
                  1
                  咸鲅魚先用水泡軟,脫鹽。
                • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:2
                  2
                  蘿卜能夠選擇鮮蘿卜,也能夠選擇干蘿卜,這里選用的是鮮蘿卜,把蘿卜洗凈切條。
                • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:3
                  3
                  接下來找一個適宜的容器,普通家里都會采用不銹鋼盆或是搪瓷盆,這種材質(zhì)的盆導(dǎo)熱性好,拿著也便當,一層咸鲅魚一層蘿卜條,再來一層咸鲅魚。
                • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:4
                  4
                  然后放適量的鹽。
                • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:5
                  5
                  蔥切絲,姜切絲,在鲅魚上面再鋪一層蘿卜條,然后把蔥絲和姜放在蘿卜條上。
                • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:6
                  6
                  再舀2勺熟油澆到蘿卜條和蔥絲姜絲上。
                • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:7
                  7
                  蒸鍋里放入適量的清水,咸鲅魚蘿卜條就放在蒸籠上,大火燒開開端計時,10分鐘后,轉(zhuǎn)中火10分鐘,再轉(zhuǎn)小火5分鐘,全程25分鐘就能夠了,關(guān)火不要馬上翻開蓋子,等其漸漸冷卻了,再翻開蓋子。
                • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:8
                  8
                  拿出來以后用筷子將鲅魚和蘿卜條翻拌平均,就能夠品味了。

                小訣竅

                1. 咸鲅魚要先脫鹽,目的是把鲅魚肉里的鹽浸泡出來,讓鲅魚肉松軟好吃,但留意時間不可太長,過度脫鹽會讓鲅魚失去勁道的口感。
                2. 蒸咸鲅魚要搭配蘿卜,最好是干蘿卜,干蘿卜也是需求提早浸泡的,選擇鮮蘿卜相對會比擬省事,滋味也棒棒的。
                3. 蒸咸鲅魚不需求放料酒,蔥姜放在最上面,這樣滋味往下走,假如放在下面滋味會差。
                4. 蒸的時分,時間到不要馬上開蓋,多燜一會兒,應(yīng)用余熱讓鲅魚的滋味融入到蘿卜里,能吃辣的,能夠在蒸的時分放些干辣椒,滋味會更豐富。
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