食品與營養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒指出，溴化植物油是大豆油、玉米油等植物油經(jīng)過催化反響在分子集團(tuán)上參加溴原子而成的一種物質(zhì)。在果汁飲料中，溴化植物油能夠作為穩(wěn)定劑運(yùn)用。在制造果汁飲料，如橙汁或葡萄汁等時(shí)，運(yùn)用溴化植物油能夠協(xié)助阻止各種風(fēng)味物質(zhì)漂浮到飲料的表層，讓各種成分更好地交融在一起，起到維持飲料性質(zhì)穩(wěn)定和堅(jiān)持風(fēng)味的作用。溴化物可能進(jìn)入食物，有研討發(fā)現(xiàn)溴化物可能影響一些鳥類和動(dòng)物的生長。
那么，溴化植物油的平安性終究如何呢？阮光鋒說，國際上也對(duì)溴化植物油的平安性停止了系統(tǒng)的評(píng)價(jià)。世界衛(wèi)生組織對(duì)溴化植物油評(píng)價(jià)以為，目前溴化植物油的研討證據(jù)很少，沒有足夠的證據(jù)以為溴化植物油能否有害，也沒有給出允許攝入量的限定。不過，由于目前曾經(jīng)有溴化植物油的替代物，國際上并沒有批準(zhǔn)溴化植物油作為食品添加劑運(yùn)用，中國、日本及歐洲均采用了這一舉措。但在美國，溴化植物油是允許作為食品添加劑在果汁飲料中運(yùn)用的。
作為消費(fèi)者還是更關(guān)懷飲料還能否放心喝，阮光鋒表示，其實(shí)，企業(yè)在美國消費(fèi)銷售的產(chǎn)品運(yùn)用溴化植物油是契合美國規(guī)范的，只需契合限量規(guī)范就能夠以為是平安的，消費(fèi)者也不用擔(dān)憂飲料不能喝。在歐洲各國以及中國、日本溴化植物油是不允許運(yùn)用的，這與平安性沒有關(guān)系。
企業(yè)不再運(yùn)用溴化植物油，能否就意味著承認(rèn)了它有害？對(duì)此，阮光鋒以為，這種想法完全是臆想。實(shí)際上，企業(yè)主動(dòng)放棄一種添加劑的運(yùn)用，跟它能否有害并沒有什么關(guān)系，能否有害，該由監(jiān)管部門來評(píng)價(jià)。企業(yè)不再運(yùn)用溴化植物油也不是什么大不了的事情，比如之前面粉里的偶氮甲酰胺，企業(yè)也宣布不再運(yùn)用了。不過，飲料行業(yè)依然需要合適的穩(wěn)定劑，停用了它，企業(yè)就會(huì)尋找其他的替代品。
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