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黃江食堂送菜推薦吃什么好？珍饈美饌不如粗茶淡飯

發布時間：2017-07-15 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：健康飲食

吃什么好？珍饈美饌不如粗茶淡飯

　　“吃什么固然重要，怎樣吃則特別重要。只要學會了正確的飲食方式，才干吃出安康、吃出營養。”營養專家以為，如今能吃的人不少，會吃的人則屈指可數。那么怎樣吃才叫會吃呢？營養專家為大家提供了一個簡單易記的“五字膳食指南”，即粗、雜、淡、鮮、凈。牢記這五個字，你離“營養專家”就不遠了。

　　這里的粗有兩層意義，一層意義是指粗糧，另一層意義是指不要過度加工。我們倡導大家多吃麥仁、糙米，能夠蒸著吃或者熬成粥食用。麥仁和糙米的營養是最全的，由于它們保存了麥子和大米的胚。而精白米、面中則不含糧谷類的胚，它們在磨面粉的過程中，和麩皮混在一同，被做成了動物的飼料。

　　胚是糧谷類最營養、最精髓的部位。以麥子為例，100斤麥子里有2~3斤胚。將麥子表層的麩皮剝掉就是麥仁，它保存了胚。糙米也是如此，把稻谷的殼脫掉，剩下來的局部就是糙米，顏色有點黑，不怎樣美觀。糙米不耐放，不到一個星期就會生蟲，所以很多超市都不愿意賣糙米。而精白米比擬耐放，寄存一個月也沒事兒。

　　我們倡導主食里要有五谷雜糧，這對每個人都有益處，特別關于未來準備要孩子的人大有裨益。如今不孕不育患者越來越多，與精白米、面吃得過多，粗糧吃得太少有很大關系。很多不孕不育癥患者所缺乏的那些營養素，五谷雜糧里的胚都含有。

　　這里的雜是指每天吃的食物品種要多，最好在40種以上。熬粥時能夠多種谷類一同煮，需求留意的是，粥里一定要有大豆（黃豆、綠豆、赤小豆等）。吃蔬菜時要多吃十字花科類蔬菜（開的花像一個十字），它們是全世界的營養專家公認的能防癌的蔬菜，包括：蘿卜、白菜、花椰菜、西藍花、菜心、油菜、芥菜、蔓菁等，每一種都要吃一點，多多益善。

　　這里的淡是指油、鹽的量要嚴格控制。關于成年人而言，每天的鹽不超過6克（一啤酒瓶蓋），油不超過25克。其中鹽的食用量與血壓緊密相關。

　　前幾年專家在長葛市做了一項研究，邀請志愿者進行人體血壓控制試驗。該試驗將志愿者隨機分成兩組，其中一組進食6克鹽做的標準膳食，另一組隨意進餐，兩個月后，進食標準膳食的一組血壓下降。當然，通過控制鹽的攝入量來控制血壓，并非一朝一夕之功，需求長期堅持，三天打魚，兩天曬網，是達不到良好效果的。

　　這里的鮮是指食材要新鮮。一般來說，本季、本地的食材比擬新鮮。以蔬菜為例，外地生產的蔬菜運到本地，經過一路的奔波、周轉，新鮮度會大打折扣。另外，一次不要買太多食材，很多人喜歡大采購，然后將其儲存在冰箱中，這是一種很不好的習慣。冰箱不是保險箱，最好吃多少買多少，這樣才干保證所吃的食材一直是新鮮的。

　　這里的凈是指食材以及做飯的環境要干凈、衛生。做飯時最好戴口罩，防止唾液飛濺，污染食物。民以食為天，食以“敬”為先，保持食材的干凈，不僅是為了安康，也是對來之不易的食物的尊敬。

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