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寮步送菜推薦藥膳食療：黃芪的功效與作用及食用方法

發布時間：2017-05-22 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：健康飲食

藥膳食療：黃芪的成效與作用及食用辦法

　　都市白領，常年在室內辦公，久坐少動，多數人常被心情慌張焦慮、睡眠質量降落、疲倦乏力、食欲減退、易出汗、易感冒等亞安康狀態所攪擾。這在中醫看來，就是典型的“氣虛”表現。面對這些攪擾，有必要來認識一下黃芪這味藥材，并經過它調理身體。

　　黃芪，又稱綿黃芪、北芪，在民間應用普遍，既可入藥，也可用它來煲湯或泡茶。民間有著“常喝黃芪湯，防病保安康”的說法。在中醫看來，黃芪作用強大且共同，與人參同為補氣良藥。

　　黃芪，產地主要散布于黑龍江、吉林、內蒙古、河北、山西、新疆等北方省份。中醫學以為，黃芪味甘、性溫，歸肺經、脾經。《醫學啟源》記載黃芪：“治虛勞自汗，補肺氣，實皮毛，瀉肺中火。”

　　黃芪經過不同的炮制辦法，又分為生黃芪和蜜炙黃芪，功用各有偏重。生黃芪益氣固表、利水消腫，適用于素常體質虛弱、容易感冒之人,也適用于白晝非活動狀態下的多汗、活動過后汗出如雨等汗證。中醫以為“氣能生血、氣能行血、氣能攝血”，黃芪憑其較強的益氣功用，可推進血的運轉，所以還可用于氣滯血淤或氣虛血淤型的麻木痛病癥。氣血充足有利于斂瘡生肌，所以也常用于外科的癰疽不潰或潰久不斂。而蜜炙黃芪更重在補中益氣，對調理內傷勞倦、泄瀉、氣虛、血虛具有顯著效能。

　　現代藥理實驗標明，黃芪含苷類、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素，有補脾肺氣、益氣固表的成效，能進步人體免疫功用，加強脾的運化以及人體代謝力，加強體質，預防感冒。研究發現，黃芪還能降低血液黏稠度，減少血栓形成，降低血壓，可用于改善血液循環系統的病變及發揮其擴張血管的作用，以促進血液流動，改善局部皮膚的營養狀況。由于其含有多種糖分，能保護肝臟，防止肝糖原減少。

　　黃芪具有很好的補氣以及防病保健作用，氣虛的人群可運用黃芪制作養生藥膳，如黃芪茶、黃芪川芎粥、黃芪紅棗花生粥、參芪大棗粥、芪苓鯉魚湯等等，調理身體。www.foodwang.com

　　★黃芪紅棗湯（1人分量）

　　材料：黃芪15克，紅棗20克。

　　制法：將以上兩物加水適量，煮沸后改文火煮1小時左右，可分兩三次飲用。

　　中醫師點評：黃芪性溫，具補脾肺氣的功用；紅棗益氣養血，能健脾胃，兩藥相合，對氣血兩虛之人大有好處，能緩解疲倦倦怠、怕冷等病癥，亦能益氣固表止汗，治衛表不固、自汗常出、容易感冒。

　　要提醒的是，由于黃芪性溫熱，所以濕熱、實熱及陰虛之人不可自行服用，應在中醫師指導下合理配伍服用，使藥能對癥，量亦不可過大或使用時間過長。

　　選材要點：黃芪外皮發白、內心發黃，以根條粗長、質堅而韌、粉性足者為佳。由于黃芪易被蟲蛀，購買時要看看橫斷切面有沒有洞，有黑洞的不太好。也可聞一聞，黃芪一般有一股豆腥氣。條件允許的不妨放到嘴里嚼一嚼，有微甜的味道。

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