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釀豆腐的做法
2020-03-081張圖片
“肉餡包在豆腐里,煎至焦黃,再用芡汁燉煮,便是這道釀豆腐。” 食材明細(xì) 主料 豆腐 一塊 肉餡 適量 輔料 醬油 四勺 生粉 一勺 鹽 適量 咸鮮 口味 煎 工藝 半小時(shí) 耗時(shí) 普通 難度 釀豆腐的做法步驟1把豆腐切成大小均等的小塊。新手最好用老豆腐,嫩豆腐容易碎。 2選擇肥瘦相間的豬肉,切小塊后剁成肉末。也能夠在買(mǎi)肉的時(shí)分讓店家用絞肉機(jī)打成肉末。 3用兩勺醬油,適量鹽,把肉末拌勻。 4用勺子小心腸在每塊豆腐上挖洞。 5把調(diào)好的肉餡塞入洞里,留意不要凸出來(lái)。方才準(zhǔn)備的肉餡只用了一半,另一半準(zhǔn)備做丸子湯。 6鍋內(nèi)放適量油,油熱后放入豆腐,有肉餡的那一面朝下,小火慢煎。 7約三分鐘后翻面,再煎三分鐘。 8用兩勺醬油,一勺生粉,加小半碗水,調(diào)成芡汁。倒入鍋內(nèi),大火燒開(kāi)后,加鍋蓋,小火燜煮兩分鐘至入味。 9裝盤(pán),開(kāi)吃。 【免責(zé)聲明:本網(wǎng)站內(nèi)容,有來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)文章,并不代表本站觀點(diǎn)、立場(chǎng),本站也不為其真實(shí)性負(fù)責(zé),只為傳播網(wǎng)絡(luò)信息為目的,如文章有侵權(quán)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系,將予以刪除】