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粉蒸排骨的做法

2021-11-20
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“昨天問了老媽，這道菜的做法。后來就入手啦，姜還是老的辣，哈哈，好吃軟糯。”

食材明細(xì)
主料
豬肋排 兩根（大約兩斤多）
輔料
郫縣豆瓣醬 1勺

生抽半勺

鹽 2g

蒸肉腌料 半袋

蒸肉米粉 一袋
調(diào)料
食用油 1勺

蔥花少許

香菜少許
- 微辣口味
- 蒸工藝
- 數(shù)小時(shí) 耗時(shí)
- 簡單難度
粉蒸排骨的做法步驟
- 1
  粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需求重復(fù)洗凈，用兩次面粉，給它揉搓，再次清洗潔凈，直到血水根本洗凈（這是老媽教的，假如你真實(shí)不習(xí)慣這個(gè)辦法能夠選擇焯水）。
- 2
  洗凈的排骨加一點(diǎn)鹽和生抽，攪拌平均。
- 3
  加一勺豆瓣醬和蒸肉腌料，一點(diǎn)點(diǎn)食用油（由于我只剩半包了）。
- 4
  攪拌平均，腌制一個(gè)小時(shí)，給它提早入個(gè)味兒。
- 5
  腌好的排骨，參加蒸肉米粉（我選擇的是微辣口味，你能夠選五香或者原味）。
- 6
  攪拌平均，腌十分鐘。
- 7
  把腌好的排骨放入大碗，高壓鍋放足夠水架蒸格，放入排骨，上汽后壓大約一小時(shí)。
- 8
  壓好的排骨，軟爛入味，出鍋撒少許小蔥香菜裝點(diǎn)。
- 9
  看看，粉嫩的排骨。
小訣竅

排骨的清洗非常重要，這個(gè)辦法能夠把排骨洗得很潔凈，蒸出來以后肉質(zhì)鮮美，沒有異味。
壓制的時(shí)間一定要足夠，排骨軟爛才入味好吃，你能夠依據(jù)食材份量來增減壓制時(shí)間。

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粉蒸排骨的做法

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