近期，塘廈農(nóng)技中心為生豬屠宰場的全體駐場檢疫人員精心組織了一場急宰生豬同步檢疫實(shí)操培訓(xùn)活動。
在這次培訓(xùn)過程中，采用了“老帶新”“傳幫帶”的有效模式。由在屠宰檢疫工作方面擁有豐富經(jīng)驗(yàn)的人員進(jìn)行現(xiàn)場實(shí)操演示與指導(dǎo)，目的是幫助新人能夠快速成長，使其可以盡快熟練掌握屠宰檢疫工作的各項(xiàng)技能，進(jìn)而提升他們的履職能力。培訓(xùn)人員嚴(yán)格依照《生豬屠宰檢疫規(guī)程》的要求，針對生豬屠宰檢疫中的頭蹄檢疫崗、胴體檢疫崗、內(nèi)臟檢疫崗和復(fù)檢崗等同步檢疫崗位，詳細(xì)地就檢疫項(xiàng)目、檢疫意義以及實(shí)操要求等內(nèi)容進(jìn)行了手把手的教學(xué)。同時(shí)，對于實(shí)操人員存在的不規(guī)范檢疫動作及時(shí)給予糾正，最終培訓(xùn)取得了令人滿意的效果。
按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》以及《生豬屠宰檢疫規(guī)程》的相關(guān)規(guī)定，對于進(jìn)入生豬屠宰場處于瀕死狀態(tài)但不影響食品安全的生豬，可以實(shí)施急宰操作，并且必須經(jīng)過駐場官方獸醫(yī)檢疫合格之后才能夠上市銷售。據(jù)了解，塘廈農(nóng)技中心組織此次急宰生豬同步檢疫培訓(xùn)，主要是為了強(qiáng)化屠宰檢疫人員的生豬肉品質(zhì)量安全意識，持續(xù)提高他們個(gè)人的履職能力。通過精細(xì)化的監(jiān)管措施，嚴(yán)格落實(shí)屠宰檢疫規(guī)程，以此保障轄區(qū)內(nèi)生豬肉品的質(zhì)量安全，切實(shí)守護(hù)好群眾“舌尖上的安全”。
來源：塘廈農(nóng)技中心
