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老年人在心理病理學(xué)中常見的認(rèn)知障礙是譫妄（senile delirium），又稱急性認(rèn)識含糊狀態(tài)。表現(xiàn)為留意力、感受，思想、記憶、肉體運(yùn)動(dòng)和睡眠周期障礙的短暫性的器質(zhì)性腦綜合征，常伴發(fā)于軀體疾病、嚴(yán)重的傳染病、中毒性疾病，大腦的器質(zhì)性病變、手術(shù)時(shí)或手術(shù)后。老年人患急性疾病時(shí)，常常以認(rèn)識含糊而取代發(fā)熱和疼痛等成為主要的病癥，它不僅是全身和腦部器質(zhì)性病變的表現(xiàn)，同時(shí)還會給患者加重病情，給家眷帶來擔(dān)負(fù)，給醫(yī)務(wù)人員帶來治療和護(hù)理上的復(fù)雜性。老年期譫妄在判別大腦功用紊亂和原發(fā)病的嚴(yán)重水平中起重要作用。那么，老年人譫妄的飲食保健要留意什么？

宜

脂類食物蛋黃、花生、羊腦、豬腦、核桃等。蛋白質(zhì)食物瘦肉、牛羊肉、雞、魚、蛋、水果等。含糖食物白糖、蜂蜜、面粉、大棗、水果等。含維生素B。、維生素E的食物酵母、肝、豆類、糙米、燕麥等。

忌

忌辛辣性食物如辣椒、胡椒面等，多食會刺激腦部神經(jīng)。忌興奮性食品如酒、咖啡、可可等，慎飲茶，茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用。

防治神經(jīng)衰弱藥膳

酸棗仁15克，粳米30克，加水同煮成粥，睡前食用。

蓮子粉15～20克，粳米100克，共煮粥，每日分早晚兩次食用。

百合粉30克，冰糖20克，粳米100克，共煮粥，每日2次。

佛手片6克，丹參15克，核桃仁5個(gè)，白糖50克。先將分鐘服食，每日2次。

人參3克，冰糖30克，粳米100克。人參單煮，冰糖、粳米共煮粥，將參湯入粥中，再煮片刻便可食用，每日1次。