中醫用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補藥。入藥用百合，尤以野生為佳，味甘微苦，性微寒，入心肺二經，更是清補之品。現代研討標明，百合具有明顯的鎮咳、

　　平喘、止血等作用，進步淋巴細胞轉化率和增加液體免疫功用的活性。百合還能夠抑止腫瘤的生長。將百合洗凈，煮熟，放冰糖后冷卻食用，既可清熱潤肺，又能滋補益中。百合功擅潤肺止咳、清心安神，對肺燥病癥有較好的治療作用。

　　百合粥

　　取百合30克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗潔凈，放入鍋中加水，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對老年人及久病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適合。如在百合粥中參加甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，頗適合于肺陰虧虛之久咳、干咳無痰、氣逆微喘等患者食用。

　　百合湯

　　將百合除去雜質洗凈(除其外衣)，在清水中重復漂洗幾次，放入鍋內加水，用小火煮至極爛，參加適量白糖，百合帶湯一并吃下。有良好的潤肺清心作用，可作為肺結核患者食療之用，又是極好的冰鎮飲料，可防燥潤肺。

　　炒百合

　　取百合50克，里脊片50克，用鹽、蛋清抓漬，濕淀粉拌和，同入油鍋中翻炒至熟，參加適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜幽香，具有補益五臟、養陰清熱的作用。久病胃口不開之人食用此菜，還能促進食欲。