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水煮魚片的做法

發布時間：2021-12-14 發布者：首宏蔬菜配送中心

張圖片食材明細主料清江魚半條輔料竹筍少許黃瓜根豆芽半斤蔥姜蒜適量干紅辣椒適量調料郫縣豆瓣醬勺生抽料酒白糖微辣口味煮工藝半小時耗時普通難度水煮魚片的做法步驟清江魚去除頭尾切片。魚片放料酒，姜絲浸泡分鐘，

水煮魚片的做法

1張圖片

食材明細

主料

清江魚 半條

輔料

竹筍少許
黃瓜 1根
豆芽半斤
蔥姜蒜 適量
干紅辣椒 適量

調料

郫縣豆瓣醬 2勺
生抽 10ml
料酒 50ml
白糖 5g

微辣口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度

水煮魚片的做法步驟

1
清江魚去除頭尾切片。
2
魚片放料酒，姜絲浸泡30分鐘，干紅辣椒切絲，蔥姜切絲，大蒜準備。
3
竹筍切片放水中煮兩分鐘去除草酸。
4
黃瓜洗凈切成薄片，蔥切花，蒜切末。
5
豆芽擇洗潔凈焯水之后撈出放入碗中，再放入煮好的竹筍放在上面。
6
鍋中放油，放入蔥姜蒜辣椒絲爆香。
7
放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
8
放入熱水燒開。
9
逐一放入魚片汆熟，加生抽料酒白糖煮開。
10
片放入碗中，撒蔥花和蒜末。
11
鍋中放油，放辣椒絲，炒香。
12
淋入碗中即可。

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