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                寮步食堂蔬菜配送中心
推薦 堿、鹽、氧都會(huì)破壞維生素C
                  
            
                  
                發(fā)布時(shí)間：2017-04-08 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦
                  
            
                  
                 
    	  
                堿、鹽、氧都會(huì)毀壞維生素c
                 
    	  
                時(shí)間:2016-04-26 14:17 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次
                 
            
                 
	　　堿：維生素c遇到堿不穩(wěn)定，容易被毀壞，因而煮蔬菜的時(shí)分最好不要參加堿性物質(zhì)如小蘇打。
                 

                 
	 
                 

                 
	　　鹽：烹調(diào)時(shí)鹽構(gòu)成的高滲溶液使細(xì)胞中的維生素c浸析出來，使其更容易和一些氧化酶接觸，更容易發(fā)作氧化。因而炒菜、煮菜的時(shí)分最好不要放那么多鹽，而且盡量在最后才放。
                 

                 
	 
                 

                 
	　　氧：維生素c會(huì)與氧氣產(chǎn)生氧化反響，因而蔬果切開后最好立刻烹煮或食用，不要讓它們長(zhǎng)期暴露在空氣里。
                 
 
            
                 
          
            
                 
 
         
                 
          
         
                 

                  
                
                  
            
                  
        
                  
          
      
    
                  
    
                  
    
                  
        
                  
              
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                        本站永久域名：www.szfantianfs.com 實(shí)名：蔬菜配送 蔬菜、糧油、水果配送服務(wù)Tel:0769-22694565
                  
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