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南城蔬菜中心推薦 “各色”食品各有所長

紅色食品

紅色果蔬如紅辣椒、番茄、紅棗、山楂、草莓、蘋果等，這些常見的紅色食品通常是維護人體安康的好助手。若是身體虛弱，易感冒、易受病毒損害的人，紅色果蔬關于抗病毒可助一臂之力。若無禁忌癥，每日可飲紅葡萄酒50毫升，有助于降血脂及活血化瘀，預防動脈硬化。

“紅色”肉食卻不易多吃。所謂“紅肉”，是指牛肉、豬肉、羊肉及其他肉制品，如香腸、罐頭等。烙制、煎炸過程中外表會產生多種雜環胺——一種世界公認的致癌物。

白色食品

白色果蔬頗受心血管病人的喜愛，如冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵苣，給人一種質潔味鮮的美感，經常食用可調理視力，安定心情，對高血壓、心臟病患者好處頗多。燕麥粥降膽固醇，降甘油三酯，還對治療糖尿病及減肥有特別的效果。

白色肉食是指魚肉、雞肉、鴨肉等。魚肉中含有的脂肪酸能減少胰腺癌風險并刺激肌體解毒機制中酶的作用。

綠色食品

綠色蔬菜中富含葉酸，而葉酸已被證明能避免胎兒神經管畸形。葉酸是心臟的維護神，能有效肅清血液中過多的同型半胱氨酸而起到維護心臟的作用。茶葉當中綠茶最好，綠茶含有多種抗氧自由基的物質，能夠減輕人體老化。

綠色蔬菜含有豐厚的維生素c，大量維生素c有助于加強身體抵抗力和預防疾病。

黃色食品

黃色果蔬主要有胡蘿卜、紅薯、老玉米、南瓜、黃豆等，其最大的特性和優勢是富含維生素a和維生素d，還含有豐厚的胡蘿卜素，可減少感染、腫瘤發病。

維生素a能維護胃腸黏膜，避免胃炎、胃潰瘍等疾病發生，維生素d具有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功效；關于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有防治作用。

黑色食品

黑色食品有三大優勢：來自天然，有害成分極少；營養成分齊全，質優量多；能明顯減少動脈粥樣硬化、冠心病、腦中風等嚴重疾病的發生幾率。此外，烏雞能調理女性月經；黑木耳能防治尿路結石、降低血黏度，如每日吃5-15克黑木耳能顯降低血黏度與膽固醇含量，有助于預防血栓形成。

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