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高埗食堂蔬菜配送中心推薦這幾種口感差的食物營養價值未必低

發布時間：2017-02-24 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

這幾種口感差的食物營養價值一定低

時間:2015-11-05 20:54 來源:安康飲食網作者:營養師點擊:次

在日常生活中，人們大多喜歡滋味甜美、口感精密的食物，當面對口味苦澀、質地粗糙的食物經常常會令人索然無味，其實，味不美的食物或許更有營養。

“澀”的食物

未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物。澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。這些物質都是強力的抗氧化物質，對預防糖尿病和高血脂有益。不僅如此，同一種水果，發澀的種類營養價值更高。比方，酸澀的小蘋果就比大而甜的紅富士蘋果營養價值高。澀味食物中的單寧在美容產品中的應用很普遍，主要成效為收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化。

“辣”的食物

食物中的辣味（比方辣椒、芥末、生姜）普通是由辣椒素或揮發性的硫化物提供的，辣椒素具有鎮痛作用，還能進步人體的新陳代謝，起到燃脂、減肥的成效；芥末辣味激烈，具有較強的刺激作用，能夠調理女性內分泌，加強性功能，還能刺激血管擴張，加強面部氣血運轉，使女性臉色更紅潤。

“酸”的食物

沙果、山楂、泡菜等食物中的酸味主要是由檸檬酸、蘋果酸等有機酸帶來的，這些自然的酸性物質能促進礦物質的吸收。同一種類的水果，滋味酸的普通維生素c含量更高，維生素也更穩定，因此更容易保管。

“苦”的食物

研討發現，檸檬皮、茶葉、黑巧克力等食物中富含各種甙類、萜類物質和多酚類物質，正是這些物質讓食物變苦，比方檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚。可是這些“苦”成分卻能預防癌癥和心臟病，利于身體安康。苦味食物中人們接受度較高的應該首推苦瓜。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的成效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的成效。

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發布時間：2017-02-24 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

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時間:2015-11-05 20:54 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次

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