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東坑干貨配送中心推薦橘子皮曬干就是陳皮？沒那么簡單！

發布時間：2017-01-20 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

橘子皮曬干就是陳皮？沒那么簡單！

時間:2016-03-15 11:31 來源:安康飲食網作者:中醫師點擊:次

很多市民喜歡把橘子皮曬干作為陳皮泡水喝，以至用來當做佐料增加自制藥膳的藥效。但是，橘子皮曬干就是陳皮了嗎？自制“陳皮”靠譜嗎？

營養師表示，本人曬的橘子皮并不能當藥用，從成效上來說固然也有一定的理氣、健胃成效，但是藥效與真正的陳皮相去甚遠。

做陳皮需求在太陽下將橘皮風干，然后寄存于密封安裝60天-150天，用濕度為80%的濕潤空氣加濕，以使果皮軟化，待果皮軟化后，將其捆綁固定、風干，然后再放到太陽下曬干，最后將其密封寄存。

與其他中藥材不同的是，陳皮具有越陳越好的特殊性，質量比較好的陳皮，對取皮的時間有很嚴厲的請求，也就是說寄存的時間越久藥效越好，普通放至隔年后才干夠運用。陳皮隔年后揮發油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的藥用價值才干表現出來。而鮮橘皮則含揮發油較多，不具備陳皮那樣的藥用成效，一些藥店出賣的名貴陳皮以至寄存了上百年。

營養師表示，新穎的橘子皮并不等于陳皮，不僅如此，新穎柑橘皮也不是全都能夠做成陳皮，只要成熟的柑橘皮才干做成陳皮。

此外，一些人喜歡用新穎的橘子皮泡水喝。營養師提示，新穎橘子皮中揮發油含量較高，用其泡水，不但不能發揮它的藥用價值，還會刺激腸胃。另外橘皮外表附著有農藥或保鮮劑，普通的水洗很難將這些有害物質去除潔凈，所以最好不要用鮮橘子皮泡茶或泡酒。

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