本刊記者 曹春亮
今年以來，河北省鹽山縣食藥監(jiān)局緊緊圍繞國度食品平安示范城市創(chuàng)立這一中心任務(wù)，以不時(shí)提升人民大眾食品平安幸福感、取得感、稱心度為目的，持續(xù)深化監(jiān)管創(chuàng)新，進(jìn)一步增強(qiáng)和規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品市場食品平安管理，積極推進(jìn)“放心肉菜超市”和“精品肉菜專柜”創(chuàng)立，努力營造誠信自律、質(zhì)量優(yōu)秀、放心消費(fèi)的食品平安環(huán)境，取得了積極效果。
鼎力規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品市場食品運(yùn)營行為，保證根本便民市場食品消費(fèi)平安。針對農(nóng)產(chǎn)品市場肉菜瓜果等食用農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)比擬集中和便民利民的特性，河北省鹽山縣食藥監(jiān)局緊緊抓住落實(shí)市場創(chuàng)辦者主體義務(wù)這個(gè)“牛鼻子”，推進(jìn)市場食品平安管理水平不時(shí)提檔晉級。在全面清查市場中356家食品攤販實(shí)行備案管理的基礎(chǔ)上，他們認(rèn)真落實(shí)食品平安主體義務(wù)和監(jiān)管義務(wù)信息公開，向消費(fèi)者全面公示入場運(yùn)營食品攤販注銷、運(yùn)營從業(yè)者安康證明、食品檢驗(yàn)檢測和產(chǎn)地合格證明等信息，盲目承受公眾監(jiān)視，積極推進(jìn)“透明共治”。今年年初，經(jīng)過召開運(yùn)營者食品平安培訓(xùn)會，進(jìn)一步細(xì)化明白了食品平安主體義務(wù)的具體要求和規(guī)范，對入市食品攤販注銷建檔、定期停止巡查自查、執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度、完善“三防”設(shè)備設(shè)備、樹立快速檢測室并停止快檢等食品平安主體義務(wù)的落實(shí)。上半年，他們又對農(nóng)產(chǎn)品市場落實(shí)食品平安主體義務(wù)狀況停止了3次督導(dǎo)檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)監(jiān)視整改落實(shí)到位，促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品市場食品平安規(guī)范管理水平的明顯提升和人民大眾稱心度的不時(shí)提高。
扎實(shí)推進(jìn)“放心肉菜超市”創(chuàng)立，確保大眾在身邊就能買到放心肉菜。鹽山縣食藥監(jiān)局將“放心肉菜超市”創(chuàng)立作為國度食品平安市縣創(chuàng)立的一項(xiàng)重要內(nèi)容，制定了“放心肉菜示范超市”創(chuàng)立方案和檢查驗(yàn)收細(xì)則，按照“企業(yè)自愿申請，成熟一個(gè)、審定一個(gè)”的原則，引導(dǎo)全縣各大超市積極參加示范創(chuàng)立，促停止業(yè)自律規(guī)范，提升食品平安管理水平。在品種上，他們以滿足大眾“菜籃子”需求為基礎(chǔ)，監(jiān)視指導(dǎo)創(chuàng)立超市突出“肉、菜、魚、蛋、奶”等重點(diǎn)品種，并兼顧其他食品供應(yīng)，對供應(yīng)商、種養(yǎng)殖基地、生產(chǎn)企業(yè)停止現(xiàn)場核查，嚴(yán)把源頭采購關(guān)，不時(shí)優(yōu)化采購渠道，確保肉菜來源可靠、質(zhì)量有保證。在管理上，該局監(jiān)視指導(dǎo)創(chuàng)立超市，健全完善并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品平安管理制度，設(shè)立食品平安管理機(jī)構(gòu)，配備專職食品平安管理人員和快檢室，并在運(yùn)營場所顯著位置向消費(fèi)者公示食品平安管理人員和職責(zé)、管理制度、快檢或檢驗(yàn)結(jié)果；樹立和執(zhí)行食品平安風(fēng)險(xiǎn)自查報(bào)告制度，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)關(guān)鍵點(diǎn)控制和管理，防止購進(jìn)和銷售不符合食品平安規(guī)范肉菜產(chǎn)品。截至目前，經(jīng)過對標(biāo)檢查驗(yàn)收，全縣共創(chuàng)立“放心肉菜示范超市”5家。同時(shí)，他們對示范超市實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，增強(qiáng)日常監(jiān)視檢查，每年停止復(fù)核，確保示范超市持續(xù)符合示范規(guī)范要求。
打造“精品專柜”，推進(jìn)質(zhì)量食品消費(fèi)晉級。鹽山縣食藥監(jiān)局在推進(jìn)“放心肉菜示范超市”創(chuàng)立的同時(shí)，為不時(shí)滿足大眾高質(zhì)量食品消費(fèi)需求，積極借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，監(jiān)視指導(dǎo)“放心肉菜示范超市”采取“專柜+超市”模式，實(shí)行質(zhì)量食品專柜（專區(qū)）供應(yīng)和“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”，確保專柜銷售的肉菜等產(chǎn)品真優(yōu)真精，以精品專柜帶動(dòng)整個(gè)超市食品平安水平提升。截至目前，他們共在“放心肉菜示范超市”中設(shè)立了12個(gè)優(yōu)質(zhì)精品專柜。經(jīng)過在專柜（專區(qū)）明顯位置公示產(chǎn)質(zhì)量量平安信息，樹立食質(zhì)量量平安追溯信息，讓消費(fèi)者清楚明白放心消費(fèi)。
