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                “萬物皆可凍”,思念、白象食品、理象國等新老品牌爭相入局速凍

                發布時間:2022-01-19 發布者:首宏蔬菜配送中心
                速凍食品市場真的熱起來了。近日,在天貓戰略發布會上,新中式速凍點心賽道位列天貓首期發布的個趨勢賽道之中,引起了業內人士的廣泛關注。從老牌速凍食品公司三全、思念、安井、灣仔碼頭等的跑馬圈地,到白象福喜、

                速凍食品市場真的熱起來了。

                近日,在天貓戰略發布會上,“新中式速凍點心”賽道位列天貓首期發布的29個趨向賽道之中,惹起了業內人士的普遍關注。從老牌速凍食品公司三全、懷念、安井、灣仔碼頭等的跑馬圈地,到白象福喜、千味央廚、鍋圈食匯、理象國、樂肴居、春風酒家等新品牌的紛繁入局,本來不起眼的速凍食品儼然成為了餐飲行業中的“明星賽道”。

                熾熱賽道的背后是消費需求的變化。受疫情影響,“宅經濟”迸發,速凍食品消費需求激增。據公開材料顯現,2020年2-11月,局部速凍食品在天貓平臺上的銷量整體成迸發式增長,均勻銷售額同比增長431%,均勻銷量同比增長332%。中商產業研究院預測,2025年中國速凍食品市場規模將近3500億元,且年復合增長率為10.5%。

                明星賽道從不缺乏逐鹿者,各大品牌各自發力,速凍市場百花齊放。以鐘薛高旗下的理象國為例,從冰淇淋跨界到速凍產品,定位于高端產品,立足線上渠道,主打特征是“猶如現包,不像速凍”,產品餡料選材上多以干貝、松茸等上等食材為主。上線99天,理象國就成為天貓水餃行業銷售額第一名,并取得天貓美食“2020年度創新打破獎”。

                與此同時,更有鍋圈食匯這樣的新銳品牌,另辟蹊徑,從火鍋食材、預制菜等不同的范疇進軍速凍賽道,而像傳統品牌三全、懷念等相繼都有了新動作。值得一提的是,這些企業皆來自河南,據統計,2020年河南已具有6000多家速凍食品企業,成為中國速凍食品幅員中最重要的一股力氣。

                脫胎于懷念的千味央廚則瞄準b端速凍產品,區別于c端上的湯圓、水餃、餛飩等產品。千味央廚主打油條、芝麻球、蛋撻皮、南瓜餅等產品,成為必勝客、肯德基、漢堡王、小肥羊、海底撈、九毛九等的供應商。今年9月,千味央廚成功在a股上市,成為速凍食品賽道中的成功案例。

                除了傳統速凍食品品牌,還有不少像白象食品這樣“半跨界”擴張者。作為面食賽道領軍企業,白象食品在2020年4月成立白象福喜,在方便面、面粉、掛面之外開拓速凍面食市場。看似跨界,實則始終是圍繞“面”做文章。目前白象食品已推出老面饅頭、包子、燒麥、蒸煎餃、冷凍熟面等50多款產品,以微創新的產品小步快跑,和大膽創新的拳頭產品長線布局的發展戰略,雙管齊下,快速布局速凍食品市場。

                其中,白象福喜歷經半年多的調研和研發的“明星單品”老面饅頭,有效填補了工業化還原老面饅頭口感的市場空白,北方風味,地道戧面,口感細膩,取得了消費者的一致認可。根據統計數據顯現,在2021年10月10日-12日為時3天的中國冷凍食品節后,就有1000多名經銷商通過現場及線上渠道申請老面饅頭樣品。

                從第一顆速凍湯圓的誕生地,到全國速凍食品最大的生產基地,河南順理成章地坐上了“中國冷凍食品之都”寶座。據河南省食品辦統計,2019年河南速凍米面食品就賣了300個億,年產量占全國2/3以上。除了河南近億人的消費紅利,及“農業大省”帶來的豐富優質原材料優勢外,還在于其優越的地理位置和發達的冷鏈物流。目前河南已基本形成“全鏈條、網絡化、嚴標準、可追溯、 新模式、高效率”的現代冷鏈物流體系,整體發展水平位居全國前列。

                “萬物皆可凍”。得益于速凍食品的快速發展,湯圓、水餃、包子到點心、面條、預制菜等正以更好的品質出現在中國人的餐桌、廚房。而誰能在市場上獨占鰲頭,值得拭目以待。

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