中新網(wǎng)1月12日電 據(jù)國(guó)度食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站音訊，法國(guó)有關(guān)部門近日緊急召回由法國(guó)乳品巨頭蘭特黎斯(lactalis)集團(tuán)消費(fèi)的疑似沙門氏菌污染的12批嬰兒配方乳粉，召回范圍包括中國(guó)，國(guó)度認(rèn)監(jiān)委已暫停蘭特黎斯旗下喜麗雅的在華注冊(cè)資質(zhì)。

　　據(jù)悉，沙門氏菌是全球范圍內(nèi)常見的食源性致病菌之一。沙門氏菌惹起的食物中毒通常占細(xì)菌性食物中毒的前兩位，每年全球因感染沙門氏菌而死亡的人數(shù)達(dá)10萬人以上。沙門氏菌對(duì)外界環(huán)境具有一定的抵抗力，其在水、奶、肉和蛋類制品中可存活數(shù)周至數(shù)月，在糞便中可存活數(shù)月，在高鹽分的條件下也可存活30天以上。

　　不同年齡段的人群均可感染沙門氏菌而發(fā)病，但年幼、年老體弱者更容易感染沙門氏菌。沙門氏菌感染的潛伏期普通為2～72小時(shí)，主要病癥為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等，病程可持續(xù)4～7天。由于嬰幼兒免疫系統(tǒng)較為脆弱，特別是關(guān)于高度易感嬰兒(包括早產(chǎn)兒、低出生體重嬰兒、免疫缺陷嬰兒等)，一旦喂食被沙門氏菌污染的嬰幼兒配方乳粉，極易被感染致病，呈現(xiàn)發(fā)燒、腹瀉等腸炎病癥，嚴(yán)重的可能會(huì)引發(fā)敗血癥，以至死亡。

　　沙門氏菌的污染源主要是人和動(dòng)物的糞便，經(jīng)過水、土壤、動(dòng)物、帶菌者、工廠設(shè)備等污染食品。國(guó)內(nèi)外乳品企業(yè)均對(duì)嬰幼兒配方乳粉消費(fèi)實(shí)行嚴(yán)厲管控，經(jīng)過施行良好消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)(gmp)，良好衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(ghp)和熱滅菌，物料中的致病菌根本都被殺死，因而，嬰幼兒配方乳粉中的沙門氏菌含量是十分低的。嬰幼兒配方乳粉可能被沙門氏菌污染的緣由眾多，消費(fèi)環(huán)境空氣干凈度不達(dá)標(biāo)，工作人員接觸消費(fèi)設(shè)備等消費(fèi)環(huán)境而間接污染產(chǎn)品，消費(fèi)設(shè)備滅菌不徹底，消費(fèi)者對(duì)嬰幼兒配方乳粉不當(dāng)沖調(diào)或沖調(diào)后長(zhǎng)時(shí)間放置使得細(xì)菌繁殖等等因素，都可能導(dǎo)致沙門氏菌污染。

　　截至2017年12月31日，食藥監(jiān)總局共完成嬰幼兒配方食品2個(gè)細(xì)類2678批次的監(jiān)督抽檢工作，對(duì)國(guó)內(nèi)外嬰幼兒配方乳粉消費(fèi)企業(yè)及產(chǎn)品施行“雙覆蓋”，總體合格率為99.5%，比2016年提高了0.8個(gè)百分點(diǎn)，較2017年樣品總體合格率高2.0個(gè)百分點(diǎn)，有力保證了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)嬰幼兒配方食品的質(zhì)量。

　　針對(duì)此次召回事件，專家建議：

　　——企業(yè)要落實(shí)主體責(zé)任。乳制品安全風(fēng)險(xiǎn)是全球面臨的共同問題，嬰幼兒配方乳粉消費(fèi)企業(yè)應(yīng)建立科學(xué)而有效的haccp體系，嚴(yán)厲消費(fèi)工藝，降低沙門氏菌等微生物污染的可能性，提供安全的原料和產(chǎn)品。同時(shí)，建議企業(yè)定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查并加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，開展消費(fèi)加工環(huán)節(jié)中沙門氏菌及其他腸桿菌科微生物(如克羅諾桿菌)的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，分析嬰幼兒配方乳粉中致病微生物的污染水平和趨勢(shì)，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和早期預(yù)警工作提供科學(xué)依據(jù)。

　　——消費(fèi)者要提升自我保護(hù)意識(shí)。嬰幼兒配方乳粉沖調(diào)人員和喂食人員要掌握正確的方法，如徹底清洗喂食用具、嚴(yán)厲消毒，保持環(huán)境清潔，以避免外界污染；使用70℃以上的水沖調(diào)嬰幼兒配方乳粉，以降低嬰幼兒感染沙門氏菌的風(fēng)險(xiǎn)，最大程度上減少對(duì)嬰幼兒配方乳粉營(yíng)養(yǎng)成分的影響；沖調(diào)適量，即調(diào)即喂，如剩余則必須冷藏保存并不得超過24小時(shí)。嬰幼兒如有腹瀉、嘔吐、高熱、厭食等病癥應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，查明病因，早發(fā)現(xiàn)，早治療。

　　——加強(qiáng)消費(fèi)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管。國(guó)務(wù)院食品安全主管部門應(yīng)按照《嬰幼兒配方乳粉消費(fèi)許可審查細(xì)則》和《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》等，監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)厲執(zhí)行危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系以及粉狀嬰幼兒配方食品良好消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，保證上市產(chǎn)品高質(zhì)量。此外，還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)店、尤其是跨境電商的管理及嬰幼兒配方乳粉等產(chǎn)品流通渠道的監(jiān)管。