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京華時報訊（記者錢宇陽）近日，網上有說法稱，包裝外表有白霜的雪糕不能吃，由于極有可能是重復冷凍構成的。那么，包裝外表有白霜的雪糕真的不能吃嗎？
國度二級公共營養師鞏宏斌引見，冰柜重復開啟關合，會讓空氣流入，遇上冰冷的雪糕，自然就會在外包裝上構成白霜，這是凝華現象。“雪糕消融很難恢復原狀，而且消融再冷凍需求耗費大量的電能，關于商家來說，省不了什么電。”
不過，重復冷凍的確容易滋生細菌。由于細菌在冷凍環境下生長被抑
制，一旦凍結后溫度升高，就會猖獗生長，使食品蛻變的風險增加。因而，凍結后的食品一定要一次性吃完，不要二次冷凍，重復冷凍愈加不行。
怎樣才能區分雪糕重復冷凍或蛻變呢？鞏宏斌引見，選雪糕首先要看生產日期，其次還要看它的外包裝能否完好，雪糕能否重復冷凍，看看外形能否變形就知道了。此外，能否蛻變能夠從顏色和滋味上來區分，普通雪糕分為白色和調色兩種，蛻變了的雪糕顏色會加深，變黃或者變深色，也會分發酸腐異味。
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