流行病學(xué)專家對多吃蔬菜和水果能否減少患癌時(shí)機(jī)的問題，曾做過大量研討。依據(jù)這些研討成果，美國農(nóng)業(yè)部、美國癌癥協(xié)會(huì)和國度癌癥研討院結(jié)合倡議：平常每天至少要吃400～500克蔬菜或水果來預(yù)防癌癥。當(dāng)一些水果搭配食用時(shí)，還可能加強(qiáng)防癌效果，如番茄配芥藍(lán)。番茄和芥藍(lán)同吃可防癌

　　最近伊利諾大學(xué)和哥倫布思大學(xué)的科技工作者在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的過程中，對番茄和芥藍(lán)共食可抑止前列腺癌開展的問題，提出了許多令人信服的證據(jù)。

　　他們在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同數(shù)量的前列腺癌細(xì)胞，然后將它們分組，連續(xù)22周察看前列腺癌細(xì)胞在大鼠身上開展的狀況。他們在第一組大鼠的飲食中加進(jìn)10%番茄，第二組中加10%芥藍(lán)，第三組中加10%番茄和10%芥藍(lán)。

　　經(jīng)過察看，同時(shí)兼吃番茄和芥藍(lán)的大鼠，治療效果最顯著，腫瘤減少的水平竟達(dá)52%，而且那些腫瘤生長遲緩。從瘤體的組織切片上來看，癌細(xì)胞分化愚鈍，癌細(xì)胞核的凋亡水平卻相當(dāng)明顯。由此可見，番茄和芥藍(lán)共食確實(shí)可防止前列腺癌的開展。倡導(dǎo)番茄和芥藍(lán)同食，這將會(huì)是一件對安康很有意義的事。

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