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東坑送菜服務(wù)公司推薦這3種營養(yǎng)素是“抗癌小能手”

發(fā)布時間：2018-03-06 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：健康飲食

這3種營養(yǎng)素是“抗癌小能手”

　　1、維生素c：預(yù)防胃癌、食管癌

　　維生素c具有較強的抗氧化性，合理攝入，有助于預(yù)防胃癌。它能抑止亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝胺，而亞硝胺是胃癌的誘因之一。含維生素c豐厚的食物以新鮮果蔬為主，比方青椒、蘿卜纓、鮮棗、獼猴桃、柑橘等。一般來說，蔬菜中維生素c的含量大于水果。但是，維生素c比擬嬌弱，遇高溫、水容易流失，蔬菜在烹調(diào)時應(yīng)先洗后切，急火快炒，或焯燙、涼拌。

　　2、維生素b2：預(yù)防食管癌

　　有研討標明，維生素b2缺乏，可招致亞硝胺的代謝改動，促進食管上皮增生，從而招致食管癌的發(fā)作。口臭、失眠、手心腳心有燒熱感都可能是維生素b2缺乏的表現(xiàn)。維生素b2含量較高的食物有動物的肝和心、雞肉、牛奶、大豆、黑木耳、香菇、海帶等。

　　3、膳食纖維：預(yù)防結(jié)腸癌

　　膳食纖維是一類并不能被人體消化吸收的糖類物質(zhì)。它可使糞便量增加，稀釋結(jié)腸內(nèi)致癌物質(zhì)，不利于癌細胞的生長，從而降低結(jié)腸癌的發(fā)作概率。

　　全谷物、豆類、果蔬以及薯類是膳食纖維的主要來源，堅果和種子中的膳食纖維含量也很高。精密加工的食物，膳食纖維含量少，如白面包、餅干等。市場上號稱富含膳食纖維的粗糧餅干等，脂肪含量也較高。攝取膳食纖維最好的辦法是從自然食物中取得。

　　但是，膳食纖維并不是多多益善，假如攝取過多會干擾其他營養(yǎng)素的吸收。一些特殊人群，比方營養(yǎng)不良、患有胃腸疾病或停止了消化道手術(shù)的病人，以及老年性便秘的人，不能攝入太多。

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