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萬江送菜推薦鯽魚雖好三類人望“鯽魚”而卻步

發布時間：2017-10-09 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：健康飲食

鯽魚雖好三類人望“鯽魚”而卻步

　　鯽魚肉嫩味鮮，是我國重要的食用魚類之一。每年2~4月和8~12月，鯽魚最為肥美，所以如今正是吃鯽魚的好時分。

　　從營養的角度剖析，鯽魚有以下優勢：蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸形式接近，屬于優質蛋白；肌纖維細短，水分含量較多，因而鯽魚組織柔軟細嫩，比畜、禽肉更易消化；脂肪多由不飽和脂肪酸組成；是維生素a、維生素d和維生素b2的重要來源，維生素e、維生素b1、煙酸的含量也很高。

　　鯽魚雖好，卻不是所有人都能夠吃，以下幾類人要留意：

　　1、痛風患者。一般來說，常把食物依照嘌呤含量分紅四等：超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鯽魚嘌呤含量為137.1毫克，屬于中高嘌呤食物。在痛風急性發作期，病人每天的嘌呤攝入量應限制在150毫克以內，此時應制止吃鯽魚;在痛風緩解期，病人可限量吃鯽魚。

　 2、對魚類過敏的人。有些人屬于過敏體質，吃魚就會惹起過敏，這局部人最好別吃鯽魚。

　　3、局部肝、腎疾病患者。患有泌尿系統結石的患者要對尿酸停止控制，由于尿酸酸化過多和尿酸排泄過多與結石有關聯。因而，這類患者要限制嘌呤攝入，不能過多吃鯽魚。由于鯽魚富含鉀，急性腎衰竭的病人不能食用，否則會加重腎臟擔負。在肝臟疾病的急性期，病人應減少蛋白質的攝入量，鯽魚富含蛋白質，因而，這類病人也不宜吃鯽魚。

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