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望牛墩送菜服務(wù) 推薦專(zhuān)家答疑：吃瓜子為啥會(huì)“上火”

發(fā)布時(shí)間：2017-10-07 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類(lèi)別：健康飲食

專(zhuān)家答疑：吃瓜子為啥會(huì)“上火”

　　王先生反映，他有一個(gè)缺點(diǎn)，喜歡邊看電視邊吃瓜子，而且一吃就停不下來(lái)，嘴巴過(guò)了癮，卻“上了火”，喉嚨腫痛、頭疼，以至連體溫也有點(diǎn)上升。那么，吃瓜子為什么會(huì)“上火”呢？下面聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家怎么說(shuō)。

　　為啥會(huì)“上火”

　　專(zhuān)家說(shuō)，吃瓜子上火主要有以下四個(gè)緣由：

　　一是瓜子外殼有灰塵。瓜子在炒制過(guò)程中會(huì)參加細(xì)沙，以使瓜子受熱平均，不至于炒煳，于是瓜子外殼不可防止會(huì)粘上灰塵。這些灰塵進(jìn)入口腔會(huì)惹起咳嗽、咽部感染等病癥，于是就呈現(xiàn)了我們所說(shuō)的“上火”現(xiàn)象。

　　二是瓜子水分流失。瓜子在翻炒的過(guò)程中，逐步由濕變干，流失了很多水分。人們吃比擬干的食物時(shí)，比擬容易“上火”，由于這些食物會(huì)反過(guò)來(lái)吸收人體的水分，使人呈現(xiàn)口干舌燥、口舌生瘡的狀況。

　　三是瓜子與舌尖的長(zhǎng)時(shí)間摩擦。一次吃瓜子太多，瓜子與舌尖部長(zhǎng)時(shí)間地摩擦，會(huì)惹起舌尖部腫痛、出血泡等病癥。另外，牙齒外表的牙釉質(zhì)在長(zhǎng)時(shí)間的磨損下，會(huì)慢慢呈現(xiàn) v 形凹槽，除了影響美觀，還可能招致牙齒冷熱酸痛，更有可能發(fā)作牙齒自發(fā)痛、夜間痛等牙髓炎病癥。

　　四是瓜子含鹽、糖較高。高鹽、高糖食物吃多了，會(huì)覺(jué)得很“渴”，呈現(xiàn)嗓子干澀的病癥。

　　如何防止“上火”

　　專(zhuān)家說(shuō)，要想防止吃瓜子“上火”，能夠參考以下幾點(diǎn)倡議：

　　首先，在選擇瓜子等堅(jiān)果類(lèi)食物時(shí)，盡量選擇原味的，減少鹽和糖的攝入。

　　其次，控制攝入量。瓜子種類(lèi)繁多，常見(jiàn)的有西瓜子、南瓜子、葵花子、吊瓜子等，每種瓜子營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，但基本上都含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。雖然瓜子營(yíng)養(yǎng)豐富，但是不能多吃，否則容易“上火”。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2016》，中國(guó)人每周應(yīng)攝入50~70克堅(jiān)果，相當(dāng)于每天攝入10克左右。

　　再次，吃完及時(shí)漱口。食物殘?jiān)魵埩粼谘揽p中，會(huì)持續(xù)刺激牙齦黏膜，容易誘發(fā)牙齦炎，及時(shí)漱口能盡可能防止牙齦腫痛、發(fā)炎。

　　最后，對(duì)瓜子進(jìn)行二次加工。先把瓜子用清水多洗幾遍，直至最后一遍淘洗水變得清澈。然后把瓜子倒入炒鍋中，火力開(kāi)到最小，用木鏟不停翻炒，直至烘干。

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