午飯怎樣吃，一直是許多寫字樓白領的心頭懊惱。本人帶飯？上下班頂峰拎著兩個飯盒子擠地鐵堪比一場噩夢。進來吃？市中心商務區原本就貴，加上副食價錢上漲，一份一葷一素一小葷的商務套餐動輒三四十元，花銷真實太大。不過，一些聰明的白領找到一個“蹭飯”好去處——地處市中心的高校食堂。雖然要比學生承當更高的菜價，他們仍趨之若鶩。

前天中午11點15分，記者來到位于華山路上的上海戲劇學院食堂。約兩百平方米的食堂看上去整潔而精致。此時，無論是“學生專窗”還是“業務協作單位搭伙供給專窗”前，人都不多。而從11點半開端，下了課的學生陸續趕到食堂，“學生專窗”前開端排起了長隊。從11點45分到12點，“業務協作單位搭伙供給專窗”迎來了前來搭伙的白領們，隊伍長度到達巔峰。

記者比擬了一下兩個專窗的局部菜價，發現“搭伙專窗”的價錢通常比“學生專窗”高兩成至三成。例如，同樣一份干煎帶魚，“搭伙專窗”售價為6元，“學生專窗”為4.8元；同樣一份叉燒，“搭伙專窗”要賣8元，“學生專窗”只需5元。和學生們享用相對平穩的“學生價”不同，前來搭伙的白領們要接受隨副食價錢一同上漲的菜價。出版社編輯孔先生買了一份青椒肉絲、一份韭菜綠豆芽、一份粟米雞丁，加上飯共花去10.7元。“毛估估漲了20%吧，以前這三樣偏素的菜加起來不會超越10元。”孔先生說。

即使被“區別看待”，位于靜安寺商務區這樣黃金地段的高校食堂，仍然是左近白領們的“午餐天堂”。前來搭伙的白領周女士通知記者，她買的炸豬手、青椒肉絲加上飯共花去12.5元，而類似這樣一份商務套餐在這個地段不會低于25元。

目前，大局部高校都設有面向白領等校外人員的搭伙專窗，并向外來就餐人員收取比例不等的“搭伙費”。上海交大兩個校區僅收10%的搭伙費，上戲收取15%，這樣的比例在高校中處于較低水平。復旦大學和同濟大學兩校的搭伙費則維持在20%的水準。華師大食堂的搭伙費為30%。

上戲食堂負責人馬軍介紹，上戲食堂利用地理資源，以局部市場化的運作來實行“以外補內”的策略，既保證學生在物價上漲的情況下還能吃到優質又便宜的飯菜，也為周邊上班的白領提供便利。對前來搭伙的白領，上戲食堂完全市場化操作，毛利保持在35%左右，其中，白領們所繳納的“搭伙費”則主要用來貼補炊事隊伍職工待遇，并補充餐具、洗潔精、抹布等低值易耗品。