中國西部葡萄質(zhì)量如何？葡萄酒產(chǎn)業(yè)開展前景何在？
昨日，由寧夏自治區(qū)林業(yè)局、中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)、中國農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)、寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)以及寧夏日報(bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)結(jié)合主辦的“中國西部葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開展頂峰論壇”如期召開。來自葡萄及葡萄酒主產(chǎn)區(qū)的專家、代表會(huì)聚銀川，共同討論中國葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)安康快速開展之策。
回望歷史
依據(jù)“詩經(jīng)”（公元前6世紀(jì)）上“六月食奧”的記載判別，早在二三千年前，我國西部就開端種植葡萄。但是，長期以來由于中國特有的歷史條件、食物構(gòu)造和飲酒習(xí)氣，我國葡萄酒開展不斷比擬遲緩。
新中國成立之后、尤其是在改革開放以來，中國葡萄、葡萄酒消費(fèi)發(fā)作了天翻地覆的變化。到2005年，中國葡萄栽培總面積到達(dá)407.9千公頃，葡萄產(chǎn)量579.4萬噸，葡萄酒產(chǎn)量43.43萬噸。依據(jù)世界葡萄、葡萄酒組織OIV2004年的統(tǒng)計(jì)，中國葡萄栽培面積和產(chǎn)量已占世界第五位，鮮食葡萄已連續(xù)五年占世界第一位。
好的葡萄酒是種出來的
“葡萄美酒夜光杯”，古唐詩中的美麗詩句通知世人，中國早在三千年前就已釀制葡萄酒。但是直到近幾年，我國葡萄酒消費(fèi)才迎來了遲到的頂峰。
此次頂峰論壇上，專家們分歧標(biāo)明：好的葡萄酒是種出來的。葡萄酒是葡萄的最主要的產(chǎn)品。而葡萄的一切質(zhì)量要素都存在于葡萄酒當(dāng)中，葡萄酒的加工工藝只能表現(xiàn)質(zhì)量，而不能發(fā)明質(zhì)量，只有用高質(zhì)量的葡萄才干消費(fèi)出優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
釀酒葡萄作為我國葡萄消費(fèi)的一個(gè)重要組成部分。北京農(nóng)學(xué)院晁無疾教授在報(bào)告中提供的數(shù)據(jù)顯現(xiàn)：2005年全國釀酒葡萄栽培總面積約46.6千公頃，結(jié)果園面積約34.3千公頃，總產(chǎn)量約48萬噸左右。在我國幾乎各個(gè)省市都有葡萄的栽培，但是釀酒葡萄的消費(fèi)卻集中分布在西北、華北地區(qū)，其中新疆、甘肅、寧夏、河北、山東及北京和天津等7個(gè)省、市、自治區(qū)，釀酒葡萄面積和產(chǎn)量幾乎占到全國的90％以上。
釀酒葡萄品種表現(xiàn)的優(yōu)劣，除了和品種本身的特性有關(guān)外，同時(shí)和環(huán)境條件也有十分密切的關(guān)系。經(jīng)過多年的消費(fèi)實(shí)踐和政府對農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量和食品安全的重視以及各地葡萄科技工作者和栽培者的努力，我國葡萄釀酒品種的消費(fèi)逐步形成有明顯地區(qū)和品種特點(diǎn)的六個(gè)消費(fèi)區(qū)域，并且與不同栽培區(qū)相適應(yīng)的一系列標(biāo)準(zhǔn)化消費(fèi)技術(shù)和產(chǎn)質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)。尤其在釀酒葡萄的質(zhì)量和農(nóng)藥殘留上都已制定出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和要求。
與此同時(shí)，我國葡萄消費(fèi)還存在“葡萄——葡萄酒——市場”的產(chǎn)業(yè)鏈條不協(xié)調(diào)以及栽培技術(shù)和管理模式缺乏創(chuàng)新等問題。
西部葡萄產(chǎn)業(yè)的明天
我國90％的釀酒葡萄消費(fèi)在西北和華北地區(qū)，特別是西北地區(qū)的氣候條件對于葡萄的生長得天獨(dú)厚。
以此次葡萄峰會(huì)舉辦地寧夏為例。寧夏賀蘭山東麓釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)位于銀川平原西部邊緣，賀蘭山屏障于西，黃河流經(jīng)其東。本區(qū)地處中溫帶干旱氣候區(qū)，降雨量少、蒸發(fā)強(qiáng)烈、空氣干燥、氣候溫和、日照充足、晝夜溫差大，適宜栽培葡萄的土壤有灰鈣土，風(fēng)沙土和灌淤土，具備消費(fèi)高質(zhì)量葡萄的一切自然條件。在積溫、溫差、濕度等評價(jià)釀酒葡萄優(yōu)質(zhì)生態(tài)區(qū)的指標(biāo)上，某些生態(tài)條件甚至優(yōu)于世界許多著名的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)。寧夏賀蘭山東麓也是我國繼煙臺(tái)、昌黎之后第三個(gè)獲得葡萄酒原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的產(chǎn)地（地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）。
原張?jiān)Ｊ紫劸茙熽悵闪x在談到對賀蘭山葡萄及葡萄酒的認(rèn)識(shí)時(shí)舉了這樣一個(gè)例子：2006年4月，國際葡萄與葡萄酒組織在亞洲的分支機(jī)構(gòu)：“亞洲葡萄與葡萄酒中心”舉辦的第二屆亞洲質(zhì)量大賽上，干紅葡萄酒共獲得4塊金牌。其中三塊金牌來自賀蘭山產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。
我國西部遼闊的地域，干旱少雨的氣候，為開展優(yōu)質(zhì)葡萄消費(fèi)提供了良好的自然環(huán)境。但是，專家們在肯定西部種植葡萄的天然優(yōu)勢的同時(shí)也指出了亟待解決的問題。從目前西部地區(qū)的葡萄、葡萄酒產(chǎn)業(yè)開展情況看，優(yōu)異的自然資源并未得到完全利用，葡萄產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢還未得到充分的發(fā)揮，葡萄產(chǎn)業(yè)在各地的開展也不均衡，個(gè)別地區(qū)葡萄的消費(fèi)和流通還存在著一定的問題。
專家們分歧表示：要充分認(rèn)清當(dāng)前的形勢，依靠政策與科技，采用有效措施開展西部葡萄產(chǎn)業(yè)，讓中國的葡萄酒從西部叫響世界。
