水果不只有人體所必需的維生素、礦物質(zhì)等，還能提供豐厚的植物營養(yǎng)素，這些顏色各異的化學(xué)物質(zhì)有不同的功用。認識水果的顏色特性，合理選擇你需求的食品，對追求減肥瘦身的mm的安康是非常有益處的。

　　一、橘黃色

　　橘黃色的代表水果有檸檬、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠蘿、橘子等，它們都含有自然抗氧化劑β—胡蘿卜

　　這是迄今為止避免病毒活性最有效的成分，能夠進步機體的免疫功用。而柑橘類水果中的桔色素還有抗癌的成效，它的作用可能比β—胡蘿卜素更強。

　　此外，作為心臟的維護因子，常見于綠色葉菜中的維生素c和葉酸，在黃色水果里也很豐厚。

紅色水果

　　二、紅色水果

　　紅色水果包括番茄、石榴等，其本源為類胡蘿卜素，具有抗氧化作用。能肅清自由基，抑止癌細胞構(gòu)成，進步人體免疫力。

　　此外，由于紅色水果所含的熱量大都很低，因而常吃能令人身體安康，體態(tài)輕盈。

　　三、紫黑色水果

　　紫黑色水果含有能消弭眼睛疲倦的原花青素，這種成分還能加強血管彈性，避免膽固醇囤積，是預(yù)防癌癥和動脈硬化最好的成分。其代表水果有葡萄、黑莓、藍莓和李子等。相比淡色水果，紫黑色水果含有更豐厚的維生素c，能夠增加人體的抵抗力。

　　此外，紫黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量也高于普通水果，這些離子多以有機酸鹽的方式存在于水果當中，對維持人體的離子均衡有至關(guān)重要的作用。

　　四、綠色水果

　　綠色水果，如青蘋果中含有葉黃素或玉米黃質(zhì)，它們的抗氧化作用能使視網(wǎng)膜免遭損傷，具有維護視力的作用。除了顏色外，我們在選擇水果時，還應(yīng)考慮自己的體質(zhì)。

　　體質(zhì)燥熱者宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果;體質(zhì)偏寒者宜吃荔枝、龍眼、櫻桃、栗子等;心肌梗死、中風(fēng)的病人宜吃香蕉、橘子、桃等幫助消化的水果， 不宜吃柿子、蘋果等含鞣酸較多的水果;冠心病、高血脂病人宜吃山楂、柑橘、柚子等含維生素c和尼克酸的水果，能降低血脂和膽固醇。