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豬皮凍的做法

2019-03-26
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“漂亮的水晶皮凍怎樣做才干清新不油膩，q彈有嚼勁呢？其實也不難，一是豬皮的處置，豬皮處置好了，才干沒有豬腥味，不油膩，吃起來清清新爽的，再有就是煮的火候，很多人煮不好，如今我就來教你們一個辦法，百試百靈，包你能煮得嫩而不散，q彈滑滑的，一同來理解一下做好水晶皮凍的留意事項吧。”

食材明細
主料
豬皮 300克
輔料
清水適量
- 其他口味
- 煮工藝
- 數(shù)小時耗時
- 普通難度
豬皮凍的做法步驟
- 1
  豬皮先用刀將其外表的豬毛刮凈，再把里面的肥肉也刮凈，然后切成小塊，放到鍋里焯水去豬腥味。
- 2
  鍋里重新放清水，放入切成小塊的豬皮，然后開端煮。
- 3
  大火燒開后用勺子撇去外表的浮沫，這樣熬出來的豬皮凍會更明澈而且不膩。
- 4
  繼續(xù)大火煮，普通煮15分鐘就能夠了，詳細的能夠用勺子舀出一點湯，用手沾一下，覺得一下是不是有些粘，假如粘手了，就是煮到時分了，關(guān)火。
- 5
  將其煮好的豬皮和湯一同倒入一個合適的容器里，靜置至凝固，留意溫度不能高了，否則不易凝固而且容易蛻變，能夠放在冰箱冷藏里。
- 6
  凝固了就能夠切成大小合適的片狀，然后再調(diào)一碟醬汁配著吃，滋味很贊。
小訣竅

1. 豬皮的處置一定要弄潔凈，不然做出來的豬皮凍會發(fā)腥混濁不好吃。
2. 參加的清水量普通為沒過豬皮再多兩指，當(dāng)然假如水多了，則要多煮很久。
3. 煮好的豬皮凍要靜置才干凝固，留意靜置的環(huán)境，要陰涼低溫。

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