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奶油抹茶蛋糕卷的做法
2018-11-211張圖片
食材明細
- 奶香 口味
- 烤 工藝
- 一小時 耗時
- 普通 難度
奶油抹茶蛋糕卷的做法步驟
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1準備食材。
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2蛋黃蛋清別離。
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3蛋黃蛋清別離。
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4用電動打蛋器低速打發蛋清。
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5放入50克白糖的1/3低速打發。
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6再放入1/3白糖低速轉高速打發。
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7放入最后1/3白糖低速轉高速打發,呈現錐狀小尖尖。
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8油和牛奶混合。
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9用手動打蛋器打勻。
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10放入低筋面粉。
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11用打蛋器打勻。
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12放入蛋黃。
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13用打蛋器打勻。
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14取5克抹茶粉。
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15用熱水消融。
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16倒入蛋黃液中攪勻。
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17蛋黃油液中放入1/3蛋白,用刮鏟翻拌。
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18再放入1/3蛋白繼續翻拌。
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19將蛋黃液倒入其他的1/3蛋白中繼續翻拌。
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20這是最終的蛋糕液。
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21烤盤墊上油紙,蛋糕液從高處倒入,放入預熱170度烤箱烘烤20分鐘。
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22淡奶油200毫升用15克白糖打發。
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23烤好的蛋糕正面朝下倒在油紙上(我烤的蛋糕有點火大了,朋友們能夠放160度烤30分鐘試試)。
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24平均涂抹打發后的奶油,從一側向另一側卷起,內側奶油能夠放多點,用油紙包好,放冰箱冷藏一小時。
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25取出蛋糕卷,切成塊即可食用。