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水煮東莞配送蔬菜公司肉片的做法

2018-09-26
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“水煮肉片，是一道中央新創名菜，起源于自貢，發揚于西南，屬于川菜中著名的家常菜。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特征是“麻、辣、鮮、香”。”

食材明細
主料
瘦肉 300克

肥肉 50克

雞蛋 1個

豆芽適量

萵筍尖 1根

蒜苗 6-8根

芹菜兩根

獨蒜 2個

生姜 1塊
輔料
豆瓣醬 1勺

辣椒面 1勺

淀粉適量
- 中辣口味
- 煮工藝
- 三刻鐘耗時
- 高級難度
水煮肉片的做法步驟
- 1
  準備資料如圖。
- 2
  將芹菜、蒜苗、萵筍尖切段，豆芽洗凈。
- 3
  將生姜切片，小蔥切小段備用。
- 4
  將大蒜切成碎末備用。
- 5
  將肥肉切片。
- 6
  瘦肉切片切片放入碗中，參加一個蛋清，一勺淀粉，適量生抽拌勻。
- 7
  熱鍋倒油燒至八成熱。
- 8
  放入配菜翻炒斷生。
- 9
  炒好的配菜裝入碗中。
- 10
  熱鍋再倒油燒至八成熱。
- 11
  放入肥肉煸干出油。
- 12
  參加一勺豆瓣醬翻炒出香味。
- 13
  放入生姜翻炒平均。
- 14
  參加適量清水煮開。
- 15
  放入肉片攪散煮開，參加適量鹽再煮一分鐘即可出鍋。
- 16
  將煮好的肉片裝入碗中。
- 17
  將大蒜末鋪在外表。
- 18
  將花椒和辣椒面鋪在外表。
- 19
  熱鍋再倒油燒至八成熱。將熱油澆在辣椒花椒面上面，聽見滋滋的聲音。
- 20
  撒上蔥花就做好了！
- 21
  超級下飯菜！
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水煮東莞配送蔬菜公司 肉片的做法

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水煮肉片的做法步驟

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