導(dǎo)讀：2015年11月20日-22日，麻辣王子受邀參與第二屆全谷物食品與安康國際研討會，會上麻辣王子晉級推出的一款主打安康的像個領(lǐng)結(jié)面筋遭到專家團(tuán)的分歧好評！

 

 

    為加快全谷物食品的研發(fā)、推行，促進(jìn)全谷物產(chǎn)業(yè)的展開，提升公眾安康程度，中國糧油學(xué)會（CCOA）和國際谷物科技協(xié)會(ICC)于2015年11月20-22日，在廣西北海召開了“第二屆全谷物食品與安康國際研討會”。本次會議約請了來自美國、歐盟、日本及國內(nèi)全谷物食品研討范疇的著名專家、學(xué)者共同討論全谷物食品與安康。玉峰食品作為湖南省面筋食品行業(yè)龍頭企業(yè)受邀，攜“麻辣王子像個領(lǐng)結(jié)的面筋”亮相。

 

湖南省玉峰食品實(shí)業(yè)有限公司食品研發(fā)高級工程師王盛莉

 

    本次會議專家云集，中國糧油學(xué)會理事長張桂鳳、中國糧油學(xué)會首席專家王瑞元、美國康奈爾大學(xué)教授雷新根、ICC主席、河南工業(yè)大學(xué)教授王鳳成、瑞士布勒集團(tuán)面粉添加劑部門總監(jiān)Walter von Reding，日本佐竹株式會社技術(shù)本部谷物加工部部長川上晃司、武漢輕工大學(xué)教授李慶龍、江南大學(xué)教授姚惠源、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授沈群、國度糧食局科學(xué)研討院研討員譚斌等20多位專家列席會議并發(fā)言。湖南省玉峰食品實(shí)業(yè)有限公司食品研發(fā)高級工程師王盛莉作為企業(yè)代表，帶著玉峰食品的主推品牌“麻辣王子像個領(lǐng)結(jié)的面筋”列席，用“全谷物安康面筋食品” 研討報告為各位專家停止了匯報展現(xiàn)分享。遭到了專家學(xué)者的分歧好評。

 

瑞士布勒集團(tuán)面粉添加劑部門總監(jiān)Walter von Reding 

 

    報告內(nèi)容是武漢輕工業(yè)大學(xué)與湖南省玉峰食品實(shí)業(yè)有限公司結(jié)合展開的《新型面制休閑食品（全谷物安康面筋研討）》研討項目，于2014年8月產(chǎn)生了一項科技成果，技術(shù)達(dá)到國際先進(jìn)程度。

    報告指出，全谷物安康面筋是在傳統(tǒng)面筋食品的基礎(chǔ)上去掉化學(xué)合成添加劑，用天然食用原料代替化學(xué)合成添加劑，改善產(chǎn)品品質(zhì)的同時，提升產(chǎn)品的安康指數(shù)，同時添加雜糧全粉和薯類全粉，提升產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。近年來，行業(yè)在轉(zhuǎn)型晉級，部分企業(yè)已經(jīng)開始走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合之路，產(chǎn)品的營養(yǎng)、安康、天然，設(shè)備自動化程度不斷提升是其展開趨勢，產(chǎn)業(yè)前景廣闊，希望政府、行業(yè)協(xié)會、研討機(jī)構(gòu)等各界共同關(guān)注和扶持面筋食品產(chǎn)業(yè)，建立技術(shù)與信息交流平臺，共同推動產(chǎn)業(yè)安康可持續(xù)展開。

 

中國糧油學(xué)會理事長張桂鳳（左三）、中國糧油學(xué)會常務(wù)副理事長、秘書長胡承淼（左二）、江南大學(xué)教授姚惠源（左四）

 

    與會專家聽完報告并現(xiàn)場品嘗了該研討成果在玉峰食品轉(zhuǎn)化的產(chǎn)品——麻辣王子面筋及正在研制過程中的天然面筋，紛紛表示肯定。會后，江南大學(xué)、華南理工大學(xué)、沈陽師范大學(xué)等高校和科研院所及中糧集團(tuán)、燕谷坊、上海佳格食品等企業(yè)紛紛與玉峰食品相關(guān)負(fù)責(zé)人停止交流，尋求合作機(jī)會。

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