4月12日至14日，第八屆中國國際食品及配料博覽會和第二屆中國國際預制菜產業博覽會（以下簡稱2024“食博會·預博會”）即將在東莞盛大舉辦，這也是東莞第四次承辦該產業博覽會。記者從東莞市農業農村局了解到，過去4年，東莞食品飲料加工制造業發展勢頭強勁，工業總產值從2020年的909億元大幅提升至2023年的1201.74億元，增長率達到32.2%。

　　近期，東莞市委宣傳部和東莞市農業農村局共同組織開展了2024“食博會·預博會”媒體團調研活動。采訪團深入食品加工制造的一線實地探訪，全方位了解東莞食品飲料加工制造業的發展現狀。

　　形成較完整的產業鏈條

　　躋身“支柱產業”之列

　　在位于厚街的太糧米業車間內，呈現出一派繁忙而有序的景象。去石、篩分、碾米、拋光、色選、涼米、包裝……各類機器人分工明確，默契配合，助力稻米完成“華麗變身”。

　　據太糧米業的講解員介紹，目前公司車間內配備了10條自動化大米生產線，全流程自動化水平超過90%。通過“數字化、自動化、智云化”技術的應用，該企業年加工大米量可達80萬噸。此外，太糧米業還精心構建了“米飯探知館”，打造成為科普教育基地，致力于傳承和傳播農耕文化，讓人們能夠實地親身體驗“從一粒米看世界”的獨特魅力。

　　將新鮮食材安全高效地送上餐桌，冷鏈技術起著至關重要的作用。在東莞市鴻駿膳食管理有限公司，記者看到了上百臺冷鏈物流車和先進的信息化管理系統。該公司董事及創始人陳燕玲介紹，這套系統能夠實時、全程監控生鮮儲運過程中的溫度、濕度狀態，有效避免食物的營養和水分流失，確保食品的新鮮和安全。

　　據悉，鴻駿集團是一家全產業鏈綜合性大型餐飲服務集團企業，業務廣泛，涵蓋膳食承包、食材配送、熱鏈配餐、預制菜凈菜加工、餐飲智能管理、智能設備研發等多個領域，旗下擁有4大戰略業務品牌。鴻駿膳食作為旗下重要業務品牌之一，在全國各地設有100多家分子公司和17個中央廚房。

　　“從餐前點心，到菜品與主食，再到飯后水果，我們都能提供一站式服務。”陳燕玲介紹說，目前鴻駿膳食擁有900多名廚師，已開發出3000多個品種的菜品，主要以家常菜為主。“對于懶得買菜、洗菜、切菜的‘90后’‘00后’群體，團餐凈菜深受歡迎。線上下單、配送到家的服務模式，更是受到年輕人的熱烈追捧。”陳燕玲表示。

　　同樣為年輕人帶來便利的，還有東莞市大研自動化設備有限公司推出的智能炒菜機器人。在公司餐廳內，記者看到工作人員將配備好的食材放入智能炒菜機器人，選擇菜品并按下啟動鍵，短短幾分鐘后，一盤熱氣騰騰的菜肴就新鮮出爐，輕松解決了消費者不想炒菜、不想洗鍋的難題。

　　在東莞市好助手食品機械設備有限公司，一棵娃娃菜被放入渦流清洗生產線，不到5分鐘，生產線就高效完成了切菜、2遍清洗、瀝干、收籃等一系列工序。該公司負責人鄔恒宣介紹，公司專注于食品原材料切割機械的研發與生產，公司內三分之一的員工為研發人員，目前擁有12項專利，還有3項專利正在申請中。該公司的客戶主要集中在粵港澳大灣區及長三角地區，2023年銷售額超過5000萬元。

　　在東莞，從農業耕種的上游環節，到加工研發的中游階段，再到消費落地的下游市場，東莞制造的應用場景無處不在。東莞食品飲料加工制造業已經形成了較為完整的產業鏈條，成功躋身“支柱產業”行列。

　　打造永不落幕的“食博會·預博會”

　　助力東莞打造千億級核心食品產業名城

　　在去年的“食博會·預博會”上，東莞市好助手食品機械設備有限公司收獲頗豐，現場成交額達30萬元。展會結束后，仍有不少來自廣州、深圳、云南、貴州等地的客戶上門洽談合作。“展會為我們提供了集中展示產品的絕佳機會。”該公司負責人鄔恒宣說道。陳燕玲也表示，展會能夠吸引來自全國乃至世界各地的廠商齊聚東莞，讓各企業在展會上找到合適的上下游企業，有力促進了合作的達成。

　　自“食博會·預博會”2020年落戶東莞以來，東莞成為全國唯一的預制菜“國字號”展會舉辦地，這一舉措有力推動了東莞食品飲料及預制菜產業的蓬勃發展。據東莞提供的統計數據顯示，東莞食品飲料加工制造業工業總產值從2020年的909億元提升至2023年的1201.74億元，增長幅度達32.2%。

　　食品飲料加工制造業是東莞的支柱產業，預制菜產業鏈是東莞首批選定的9條重點產業鏈之一。通過對東莞預制菜全產業鏈的詳細摸查發現，目前東莞有涉及預制菜生產經營單位約130家，其中中央廚房15家。預制菜企業在“食材原料—復合調味品—預制菜成品—冷鏈倉儲—供應服務”產業鏈條中均有布局，初步形成了較為完整的產業鏈條。全市預制菜相關產業規模約260多億元，其中，食材原材料供應產值達184億元，預制菜生產產值38億元，調味品、發酵制品制造產值30億元，膳食管理服務產值15億元，初步呈現出產業聚集發展的良好效應。

　　2024“食博會·預博會”即將拉開帷幕，目前東莞已收到企業意向采購額度接近300億元。東莞將以“食博會·預博會”長期落戶為契機，積極創建省級預制菜產業園，規劃建設中國預制菜（東莞）博覽中心，著力打造永不落幕的“食博會·預博會”，全力助力東莞打造千億級核心食品產業名城、世界級食品制造貿易高地。充分發揮東莞作為“中國預制菜人才培訓基地”的示范引領作用，加強食品及預制菜產業的交流合作與人才培養。建設食品產業技術創新中心，成立預制菜區域品牌創新發展研究院，努力打造具有高含金量的預制菜行業標準。

　　同時，借助“食博會·預博會”這一重要平臺，東莞將從“三個發力”方向挖掘新質生產力，為農業發展注入新動能。一是發力推進海洋牧場建設，拓寬食品來源新渠道，推動中歐海洋漁業產業創新園等一批重大項目在東莞落地，在陸地上開辟出海洋經濟的新空間。二是充分發揮東莞先進制造與科技創新的優勢，攜手中國預制菜產業裝備聯合會，開發創新現代生活新模式。三是注重人與自然和諧共生，積極發展寵物食品新興產業，培育特色產業增長極。

　　來源：廣州日報