親自配送蔬菜這門生意，看著簡單其實(shí)門道深著呢。城里人嘴刁，要的就是新鮮、安全、分量足。我這幾年跑得腿都快斷了，才摸清了門道。配送蔬菜不是簡單的送貨，得懂菜市場、懂客戶、還得懂怎么把菜完好無損送到家。
早上五點(diǎn)我就得起床，趕在菜市場最熱鬧的時候去挑菜。這活兒得有火眼金睛，同樣的番茄，有的軟有的硬，有的帶蟲眼有的沒。客戶要的是頂花帶刺的黃瓜，我就得挑那些綠得發(fā)亮、瓜身挺直的。新鮮度是第一道坎，菜到了手里蔫了、壞了，客戶肯定不干，白跑一趟不說還砸口碑。我一般挑當(dāng)天的菜，早上摘的菜水靈，晚上摘的菜就有點(diǎn)蔫了，這個時間點(diǎn)得掐得準(zhǔn)。
裝車也是大學(xué)問。得把硬的放下面，軟的放上面，像裝箱子一樣有技巧。豆角不能壓著茄子，西紅柿不能挨著黃瓜，不然碰壞了客戶不樂意。我用的都是厚塑料筐，比紙箱結(jié)實(shí)多了。裝得太滿容易晃，裝得太輕又浪費(fèi)空間，得找到那個平衡點(diǎn)。有時候遇到特別嬌嫩的菜，比如小油菜，我得單獨(dú)放個袋子，防止被其他菜壓壞了。
配送路線得規(guī)劃好。我負(fù)責(zé)的區(qū)域有十幾個小區(qū)，每個小區(qū)樓道都不同。有的樓道窄，有的得爬樓梯，有的電梯老，這些我都摸清楚了。早上我先把近的送，遠(yuǎn)的留到后面，這樣不浪費(fèi)時間。夏天熱，我得早點(diǎn)送，不然菜到了客戶手里都蔫了；冬天冷，我得穿厚點(diǎn)，不然送完一身汗，菜也容易化。有個客戶家在頂樓，我每次都得爬二十多層樓梯，爬上去氣喘吁吁，但客戶收到新鮮菜總是夸我。
客戶的需求也得記在心里。有的老人行動不便，我每次都多等幾分鐘幫他們把菜搬上樓；有的客戶喜歡精挑細(xì)選，我就陪他們一起挑，直到他們滿意為止。有個客戶每周都點(diǎn)我送的菜，她說我的菜最新鮮，價格也公道。這種認(rèn)可比什么都重要。我送菜的時候還會跟他們聊幾句家常，時間長了都混熟了，有時候他們家里有事會提前告訴我，我就能幫著照應(yīng)一下。
安全也是頭等大事。我每天要跑幾十家，有的小區(qū)保安不認(rèn)生人，我得提前跟物業(yè)說好；有的路上車多，我得小心點(diǎn)；下雨天路滑，更要慢點(diǎn)走。有一次送菜到小區(qū)門口，突然下大雨，我趕緊把菜往傘里收，結(jié)果還是淋濕了幾棵生菜。客戶雖然沒說什么，但我心里過意不去，下次特意繞遠(yuǎn)路把那幾棵菜單獨(dú)送去了。客戶的小事，就是我的大事。
損耗控制得嚴(yán)格。蔬菜這東西，天生就嬌氣，從地里到客戶手里，中間環(huán)節(jié)多，損耗在所難免。但我還是得想辦法減少損耗。比如裝車時輕拿輕放，送到家時幫客戶把菜分門別類擺好，提醒他們盡快吃掉嬌嫩的菜。有時候遇到特別容易壞的菜，我就跟客戶商量晚幾天送，或者建議他們做點(diǎn)速凍菜。客戶理解，我也省心了。
價格也得公道。菜市場菜價每天都不一樣，我得實(shí)時掌握行情，給客戶報個合理的價格。不能賺黑心錢，但也不能虧本。有時候行情好，菜價漲了，我會提前跟客戶打個招呼；有時候行情差，我會建議客戶多買點(diǎn)當(dāng)季菜，這樣能省點(diǎn)錢。客戶都是明事理的人，知道行情不好，一般都會理解。有個客戶說，買菜就是圖個新鮮實(shí)惠，我送的菜正好符合他的要求，所以一直點(diǎn)我的。
配送時間得準(zhǔn)時。我一般提前跟客戶約好時間，盡量不耽誤他們上班。有時候路上堵車或者遇到特殊情況，我會提前打電話通知客戶。有個客戶特別忙，我每次都提前半小時到樓下等她，她下班回來正好能拿到菜。這種細(xì)致的服務(wù)，客戶記在心里，以后還會繼續(xù)點(diǎn)。配送蔬菜不只是送菜，更是傳遞一種信任和溫暖。
環(huán)保也得考慮。我盡量不用塑料袋，改用竹籃或者布袋。雖然成本高一點(diǎn)，但客戶覺得環(huán)保，我也心安理得。有時候客戶會特意夸我環(huán)保，說支持我。這種認(rèn)可比賺錢還高興。蔬菜配送行業(yè)競爭激烈，光靠價格拼不過，還得靠服務(wù)、靠口碑。我要做的，就是讓客戶收到的不只是菜，還有一份安心和舒心。
未來打算拓展服務(wù)。現(xiàn)在除了配送蔬菜，我還幫客戶代買菜、代取快遞，甚至代送文件。客戶需要什么，只要我能做到，都會盡力幫他們。有個客戶說，感覺我就像他們家的一個延伸，能幫他們解決很多生活上的小麻煩。這種依賴感讓我覺得自己的工作更有價值。配送蔬菜這門生意，雖然辛苦，但能實(shí)實(shí)在在幫到人，我覺得挺有意義的。
行業(yè)里的人都在想辦法創(chuàng)新。有的用電動車配送，更環(huán)保；有的搞社區(qū)團(tuán)購，降低成本；有的開發(fā)APP，方便下單。我也在學(xué)，看能不能找到更好的方式。蔬菜配送看似簡單，其實(shí)藏著大學(xué)問。從挑菜到裝車，從路線規(guī)劃到客戶服務(wù)，每一步都得用心。只有真正把客戶放在心上，才能把這門生意做好。配送蔬菜，配送的不只是新鮮，還有一份責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。
