奇特果新吃法

       作為水果的奇特果最主要也是最簡(jiǎn)單的吃法當(dāng)然是去皮直接食用，不過(guò)偶然開發(fā)一點(diǎn)新方式，也能更多層面來(lái)品味這富含營(yíng)養(yǎng)元素的奇特之果不一樣的滋味吧。
      我們常以為長(zhǎng)得一模一樣的獼猴桃與奇特果難以辨別，并頗感不解，實(shí)際上這不過(guò)是同一種水果的兩種稱謂而已。作為原生地的中國(guó)，“獼猴桃”(還有“鵝莓”一說(shuō))算是學(xué)名，而100年前被引入新西蘭后所命名的kiwifruit，只能算作別稱，而如今這個(gè)毛利作風(fēng)的名字也只用于產(chǎn)自新西蘭的獼猴桃，所以我們看到一切來(lái)自新西蘭的獼猴桃，都貼有zespri的特別標(biāo)簽，以獨(dú)立的品牌名作為區(qū)隔。當(dāng)然，由于生長(zhǎng)環(huán)境的差異，以及新西蘭在引種上更多參加的人工技術(shù)成分，奇特果與獼猴桃在外形與口味也稍微有差異。而新西蘭更是在綠色奇特果的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科技培育出黃金奇特果，這種黃顏色的新品種，固然營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有什么差異，但酸味少了很多，口感上更顯甜潤(rùn)。
      熱量很低的奇特果是dv/100g(每100公克水果所占每日營(yíng)養(yǎng)倡議攝取量daily value的百分比)很高的水果，為27種水果之冠，而維他命c(diǎn)含量超越柳橙的1.7倍，被測(cè)定為維他命c(diǎn)的最佳來(lái)源。除了維他命c(diǎn)，奇特果也富含維他命e和β-胡蘿卜素，其所含的獼猴桃堿，對(duì)胃癌、食道癌、風(fēng)濕、黃疸有一定的預(yù)防和治療作用。
      選擇奇特果要留意外表的茸毛能否完好，沒(méi)有凹陷，果實(shí)豐滿、軟硬適中的為佳。果實(shí)握起來(lái)微軟的，表示曾經(jīng)成熟，能夠立刻食用，能夠放入冰箱以免軟化；若果實(shí)硬實(shí)，則還比擬青澀，能夠在溫室下放置兩天，或者與具有催熟效果的香蕉、蘋果一同放進(jìn)保險(xiǎn)袋內(nèi)存放。
      作為一種水果，奇特果最主要也是最簡(jiǎn)單的吃法當(dāng)然就是攔腰兩分，以細(xì)勺挖食，或者去皮切片食用，或者略花心思制作奇特果薄荷冷湯：以綠色奇特果去皮放入榨汁機(jī)，參加少許薄荷酒，將奇特果與薄荷酒在榨汁機(jī)中榨至均勻混合，裝至杯中，淋上淡奶油。薄荷酒不要加太多，以防止其味搶過(guò)奇特果的香味，實(shí)際上用新鮮薄荷葉的汁液代替薄荷酒，滋味更鮮美。其他將奇特果入菜的食法也不妨一試：很簡(jiǎn)單的奇特果蝦仁撻撻，將黃金奇特果與綠色奇特果剁成碎塊，參加酸奶攪拌，而鮮蝦去殼放入開水中燙熟，再以玉蘭菜盛放奇特果末及鮮蝦。
      奇特果配煙熏三文魚色拉，做法也是相當(dāng)簡(jiǎn)單，先將黃金奇特果、綠色奇特果去皮切成角，再將煙熏三文魚切片，包裹奇特果放置小器皿中，灑上少許橄欖油，裝盤即可。奇特果椰奶壽司，依然是選用黃金奇特果與綠色奇特果去皮切薄片，白米飯是在平底鍋中參加椰奶用小火煮熟的，待米飯冷卻后捏成飯團(tuán)，在飯團(tuán)上擺上奇特果薄片，并以冰淇淋蛋卷裝盤擺設(shè)。基本上，為了保護(hù)奇特果的營(yíng)養(yǎng)元素，奇特果入菜都是在保持奇特果本身新鮮的基礎(chǔ)上，進(jìn)行食材的味覺搭配，有新花樣，但不要太“用力”。