每天喝豆?jié){好嗎?安康是21世紀(jì)的生活主題，現(xiàn)代人非常崇尚綠色食品，今天，簡直在所有的城市，掀起了一股豆?jié){飲食盛行熱潮，在豆?jié){攤、豆?jié){店、超市貨架等，隨處可見豆?jié){的身影，成為眾多家庭的早餐必備飲品。在西方國家，豆?jié){賣得比牛奶還貴，豆?jié){的魅力并不遜色于任何一種時(shí)興飲品……

　　鮮豆?jié){起源于中國，相傳為西漢淮南王劉安始創(chuàng)。劉安是大孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆?jié){給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆?jié){就慢慢在民間盛行開來。《本草綱目》記載：“豆?jié){------利水下氣，制諸風(fēng)熱，解諸毒”。《延年秘錄》上也記載豆?jié){“長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補(bǔ)虛能食。”中醫(yī)理論以為,豆?jié){性平味甘，滋陰潤燥，“秋冬一碗熱豆?jié){，驅(qū)寒暖胃保安康”，常飲豆?jié){，對(duì)身體大有裨益。

　　豆?jié){的神奇保健成效

　　豆?jié){------心腦血管保健液。作為日常飲品，豆?jié){中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功用的特殊保健因子。常飲豆?jié){可維持正常的營養(yǎng)均衡，全面調(diào)理內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血壓、血脂，減輕心血管擔(dān)負(fù)，增加心臟生機(jī)，優(yōu)化血液循環(huán)，維護(hù)心血管，并有平補(bǔ)肝腎、抗癌、加強(qiáng)免疫等成效，所以有科學(xué)家稱豆?jié){為“心血管保健液”。

　　豆?jié){與糖尿病人。糖尿病大多是由于不科學(xué)的飲食長期積聚形成的，不當(dāng)?shù)娘嬍吵３��?huì)影響鎂、磷、銅、鋅、鉻、鈷、鍺等元素的吸收，最終招致糖尿病的發(fā)作。最近國外有學(xué)者研討證明，豆品飲料具有降血糖作用，豆?jié){是糖尿病患者極端珍貴的食物，由于糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助于控制血糖。

　　鮮豆?jié){與女性養(yǎng)顏�？茖W(xué)研討以為，女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關(guān)�，F(xiàn)代營養(yǎng)研討以為，鮮豆?jié){除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，對(duì)某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預(yù)防作用，是一味天然的雌激素補(bǔ)充劑。同時(shí)，豆?jié){還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質(zhì)可調(diào)理女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功用。每天喝上300~500毫升的鮮豆?jié){，可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩皮膚衰老，達(dá)到養(yǎng)顏美容之目的。

　　秋冬喝豆?jié){　變著花樣更安康

　　秋冬天氣干燥寒冷，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)咽喉干燥、嘴唇干裂、以及風(fēng)熱感冒、氣管炎、胃、肺脾不適等病癥，特別是中老年人由于自身調(diào)理能力下降，更容易出現(xiàn)秋燥癥狀引起得病狀。因此秋冬飲食應(yīng)以滋陰、潤燥、滋補(bǔ)為原則，營養(yǎng)專家給大家推薦經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)、實(shí)用的佳品------豆?jié){。

　　做豆?jié){有很多花樣可以嘗試，紅棗、枸杞、銀耳、綠豆、花生、靈芝等等都可以成為豆?jié){配料，不同的組合做出保健價(jià)值不同的各色保健豆?jié){，很有趣，喝了更安康。

　　推薦一：蜂蜜養(yǎng)顏豆?jié){

　　配料：干黃豆40克、綠豆35克、蜂蜜40克

　　制法：黃豆、綠豆浸泡充分洗凈后裝入“全營養(yǎng)星”豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)注入適量清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘豆?jié){做好，稍涼調(diào)入蜂蜜攪勻即可。

　　益處：滋潤五臟，美容潤腸，補(bǔ)氣益血。

　　推薦二：長壽五豆豆?jié){

　　配料：黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3：1：1：1：1的比例配料。

　　制法：將五豆按比例配好，浸泡6~12小時(shí)后洗凈，放入“全營養(yǎng)星”豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)1/2~2/3,杯體內(nèi)加入適量清水，啟動(dòng)機(jī)器后十幾分鐘自動(dòng)熬熟即可飲用。

　　益處：富含多種營養(yǎng)成分，長期飲用能降低人體膽固醇含量，對(duì)高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用，還具有平補(bǔ)肝腎、防老抗癌、降脂降糖、加強(qiáng)免疫等作用，非常適合中老年人飲用。

　　推薦三：紅棗枸杞豆?jié){

　　配料：干黃豆60克、紅棗15克、枸杞10克

　　制法：將泡好的黃豆洗凈，紅棗去核洗凈，枸杞洗凈，裝入“全營養(yǎng)星”豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)1/2~2/3,杯體內(nèi)加入適量清水，啟動(dòng)機(jī)器后十幾分鐘自動(dòng)熬熟即可飲用。

　　益處：補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎、改善心肌營養(yǎng)，對(duì)心血管疾病患者有一定的益處，加強(qiáng)人體免疫功用。