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東安格利亞大學（UEA）和倫敦國王學院的研討標明，吃那些富含花青素、黃酮類化合物（在漿果，茶和巧克力中能夠發現這些成分）的食物能夠維護人們以以免2型糖尿病。該研討結果于1月19日被發表在《營養學》雜志上，稱大量攝入這些包含于食物中的化合物與降低胰島素抵御和更好的血糖調理都是有關聯的。

胰島素抵御是2型糖尿病的一個特性，也是思索空腹胰島素和血糖程度的一個評價方程。

倫敦國王學院的知名雙胞胎研討團隊TwinsUK曾完成了一個盤繞近2000名安康女性志愿者而停止的食品問卷調查，研討人員以此停止研討，旨在估量飲食類黃酮的總攝入量和6類黃酮的攝入量。血液樣本被作為剖析血糖調理和炎癥的證據。

研討人員發現，實驗室的研討結果顯現，這些類型的食品能夠調理血糖均衡，這影響著人們患2型糖尿病的風險。那些耗費大量花青素和黃酮的人的胰島素抵御較低。

指導這項研討的東安格利亞大學諾維奇醫學院的Aedin Cassidy教授說：“我們的研討著眼于攝入特定的黃酮類化合物的益處。我們致力于研討草本植物和蔬菜例如歐芹、百里香、芹菜，花青素里面的黃酮，而這些黃酮類化合物在紅葡萄，葡萄酒和其他紅色或藍色的水果和蔬菜中也能夠找到。”

“但如今，我們都無法曉得這種積久漸成的攝入量是如何能夠影響人類的胰島素抵御，血糖調理和體內炎癥的。高的胰島素抗性與2型糖尿病是息息相關的，所以我們能夠看到，那些吃富含這兩種化合物的食物如漿果、香草、紅葡萄、葡萄酒的人，更容易患這種疾病。”

慢性炎癥是當今與許多最緊迫的安康問題，包括糖尿病、肥胖癥、心血管疾病和癌癥等息息相關的疾病，而研討人員指出，那些花青素攝入量最多的人是最不可能得慢性炎癥的。那些黃酮化合物耗費最多的人能夠提高蛋白質（脂肪連接蛋白）程度，這有助于人們調理許多包括血糖程度在內的新陳代謝過程。

Aedin Cassidy補充道：“我們還無法精確了解的是，到底必須要有多少這些化合物才有可能降低患2型糖尿病的風險。”

倫敦國王學院TwinsUK團隊的主任兼研討人員Tim Spector教授，他說：“這是一個令人興奮的發現，它揭示了一些我們認為含有不安康成分的食品如巧克力和葡萄酒中，也有可能包含一些有益物質。如果我們能夠確定出這些物質并把它們單獨區分出來，我們就能夠以此來改善安康飲食。由于許多的原因如遺傳學上為什么人們會更喜歡某一類食物，所以我們應該小心謹慎，直到我們在對早期糖尿病人的隨機測試中了解到這些物質。”