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                洪梅農副產品 推薦 餃子皮的做法

                發布時間:2017-03-20 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:飲食文化

                  餃子皮的做法?餃子皮屬于私家菜譜,主要原料是面粉;工藝是其他,制造簡單。

                  餃子皮的原料:餃子專用面粉

                  餃子皮的配料:水

                  餃子皮的做法:

                  1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀,順時針絞動,將面粉變成一個面團即可,和的略微硬一點。

                  2、揉面。不停地揉至少十分鐘,讓面變得筋道。

                  3、醒面。將揉好的面放在盆里,蓋上蓋子醒面,直到開端搟皮子為止。

                  4、將醒好后的面團放在面板上用力揉十分鐘。 要點:在面板上放點面粉,揉起來更有勁。

                  5、揉成團后,從中摳一個洞,轉著圈,揉細。

                  6、用刀一切四,其他放在盆里,蓋上蓋子待用。

                  7、將此條揉細揉長,揉到面棍的橫截面相當于一元硬幣大小即可。揉時板上灑點面粉,避免粘在板上。

                  8、切面團。寬度兩厘米左右,關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完后就會構成這樣的排列。

                  9、壓面團。灑上面粉,把每一個面團用手捏正,用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓,即可。左邊的已捏正,右邊的已壓扁。 這樣就能夠開端搟皮子了!

                  10、 工具: 搟面杖、蓖子(竹子編的,叫法不一,功用一樣,放餃子不容易粘底)。這時桌上有很多切好的小段,手搓成扁平狀,樣子有點像飛碟。用搟面杖邊搟邊旋轉面皮。拿搟面杖搟的時分,留意中間厚邊緣薄,中間厚避免餃子餡漏,邊緣薄吃起來口感好。

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