麥片是很多人的早餐一部分，但在吃麥片的時分對麥片的成效與作用卻并不理解，其實吃麥片的成效與作用是非常有利于人體安康的。　　燕麥簡介

　　燕麥普通分為帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱為皮燕麥。我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥。裸燕麥的別名頗多，在我國華北地區稱為莜麥;西北地區稱為玉麥;西南地區稱為燕麥，有時也稱莜麥;東北地區稱為鈴鐺麥。

　　燕麥Oats(Avena sativa)，就是我國的莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能食品。其招牌營養素不但含量高，而且質量優，是較受現代人歡送的食物之一。在《時期》雜志評出的十大安康食品中，燕麥名列第五。燕麥經過精密加工制成麥片，使其食用愈加便當，口感也得到改善，成為深受歡送的保健食品。

　　燕麥的營養價值

　　1、三大營養素：燕麥中的醣類主要是淀粉，而蛋白質是以谷蛋白為主。除此之外，燕麥的脂肪含量可是麥類中最多的。

　　2、維生素：富含維生素B群(尤其是維生素B1、B2以及菸堿酸)、維生素C、E以及葉酸。

　　3、礦物質：含有豐厚的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽。

　　4、燕麥的營養價值：燕麥亦含有豐厚的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物堿、植物皂素。

　　燕麥的成效與作用

　　1、降低血膽固醇：水溶性纖維以及β-聚葡萄糖能夠降低血中總膽固醇以及低密度脂蛋白膽固醇的量，以降低罹患心血管疾病的風險，并且能夠增加膽酸的排泄。

　　2、控制血糖：水溶性纖維具有平緩飯后血糖上升的效果，所以有助於糖尿病患控制血糖。

　　3、改善便秘：由于燕麥纖維中含有β-聚葡萄糖，所以能夠改善消化功能、促進腸胃蠕動，并改善便秘的情形。

　　4、促進傷口愈合：燕麥中所含豐厚的鋅，能夠促進傷口愈合。

　　5、預防更年期障礙：豐厚的維生素E能夠擴張末梢血管，并改善血液循環，調整身體狀況，所以能減輕使更年期障礙癥狀。

　　6、預防骨質疏松：要預防骨質疏松，除了增加鈣的攝取外，體內也不能缺乏錳唷!由于燕麥中含有錳，所以也能夠間接的預防骨質疏松。

　　7、燕麥的成效與作用：還有預防貧血、控制體重等功用。

　　燕麥適合人群

　　普通人群均可食用

　　適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。

　　燕麥食療作用

　　燕麥性平，味甘，歸肝、脾、胃經;

　　具用益肝和胃之成效，用于肝胃不和所致食少、納差、大便不暢等。

　　食用注意事項

　　1、對麩質過敏者要小心食用。

　　2、若要添加在飯中，應該由少量開始慢慢添加。由于如果一次食用太多量，可能會造成胃痙攣或是脹氣的情形。