春季生發日，養陽正當時。春季，是萬物生發，新陳代謝的時節。此時，冰雹消融，春風送暖，自然界陽氣開端升發，萬事萬物都呈現欣欣向榮的現象，“人與天地相應”，人體陽氣也順應自然，向上向外疏發。因而，春季養生必需控制春令之氣升發酣暢的特性。所以春季是捍衛體內陽氣，使之不時充分，逐步旺盛起來的最佳時間。

　　特別要防止耗傷陽氣和障礙陽氣的狀況發作。此時最能推進陽氣生發的就是辛溫類的食物。而韭菜又叫“壯陽草”，辛，溫。入肝、胃、腎經，具有溫陽下氣，宣痹止痛，散血，降脂等功用。所以這個時候吃韭菜是最好的時節。

　　韭菜不能和什么一同吃：

　　韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易惹起腹瀉

　　不可與蜂蜜同食，同食則令人心痛;不可與牛肉同食，同食令人發熱動火

　　牛奶和韭菜或菠菜不能一同吃 牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收

　　韭菜和白酒不能同食，會推波助瀾。是由于白酒性辛熱，可促進血液循環，擴張血管，韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，關于大病初愈的人要以說是推波助瀾，所以不能同食

　　韭菜不宜和牛肉一同吃，同食容易中毒