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　　胡蘿卜不只營養豐厚，而且胡蘿卜汁還能夠祛斑美白。除此之外，胡蘿卜還有你所不知的5大成效。胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐厚的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。 胡蘿卜不只營養豐厚，而且胡蘿卜汁還能夠祛斑美白。除此之外，胡蘿卜還有你所不知的5大成效。

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　　1.益肝明目：

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　2.利膈寬腸：

　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易收縮，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的爬動，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　3.健脾除疳：

　　維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

　　4.加強免疫功用：

　　胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于加強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能進步機體免疫機制，間接消滅癌細胞。