成都人“好吃”，美食文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，全國聞名。成都人“喜辣”，因?yàn)?ldquo;辣”的緣故，成都的女孩又被稱為“辣妹子”。如果不親自品嘗一下成都美食，成都的“辣”只是一種想象，當(dāng)然，如果品嘗了，你就會(huì)知道“辣”可以細(xì)分為許多種，而成都的“辣”是哪一種呢？下面帶上你的“味蕾”跟我們走吧――

　　第一站

　　錦里好吃一條街：香辣

　　在錦里，不去吃小吃是最大的遺憾。比較出名的有好吃街里的喬面、三大炮、牛肉焦餅、黃醪糟、串串香等等。色香味的甜水面，涼面，鹵菜都不錯(cuò)。

　　還有一家賣油炸臭豆腐、洋芋和豆花的，也是四川的名小吃。在晚上，吃的地方更多，賣燒烤和翹腳湯鍋的綠林燒烤在錦里諸葛井的對(duì)面一直營業(yè)到深夜；總的來說，錦里街上的小吃口味地道，價(jià)格都非常的實(shí)惠。最有特色的是街尾那家蒸蒸糕，這可是屬于“遠(yuǎn)古”的臨街小吃。推薦：串串香１元一串，完全配得上“香辣”二字，保管你是吃了第一串還想吃第二串。

　　第二站

　　春康路龍抄手：看似很辣實(shí)則很“溫柔”

　　龍抄手是成都小吃的佼佼者。龍抄手的得名并非老板姓龍，而是創(chuàng)辦人與其三個(gè)伙計(jì)在當(dāng)時(shí)的“濃花茶園”商議開抄手店之事，在切磋店名時(shí)，借用“濃花茶園的‘濃’字，以諧音字“龍”為名號(hào)（四川話“濃”與“龍”同音），寓意生意興“隆”。

　　“抄手”是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法，成都的“龍抄手”1941年開設(shè)于成都的悅來場(chǎng)，上個(gè)世紀(jì)50年代初遷往新集場(chǎng)，60年代后又遷至春熙路南段至今，迄今已有60余年的歷史。為什么說“龍抄手”看似很辣呢？原來“龍抄手”湯中飄著紅油，給人的感覺是非常的辣。但一口咬下去，卻感覺皮薄餡嫩，爽滑鮮香。

　　第三站

　　洛帶傷心涼粉：黯然銷魂的辣

　　一兩根涼粉放進(jìn)嘴里，辣，帶有一點(diǎn)泡菜味道的辣，很特別。再吃幾根，火辣辣的辣，眼睛里包上了淚水；花椒的麻，開始讓人氣緊，嗓子眼被堵上了。突然那種悲傷到徹底時(shí)的哽咽襲來，整個(gè)人都被定格了，幾分鐘后，眼淚禁不住地流下來……

　　洛帶傷心涼粉位于成都市東郊洛帶古鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)85%以上都是客家移民的后裔，主要來自廣東、江西、湖北、湖南等省的客家聚居地。

　　上千年的悠久歷史和多種文化相互交融，留下眾多民間傳說、歷史遺留、古老建筑、客家會(huì)館，洛帶傷心涼粉也正是出自這些客家后裔之手。

    第四站

　　雙流老媽兔頭：回味的辣

　　老媽兔頭是成都人熱衷多年的一種小吃，尤其是在夏天，90%的成都人都會(huì)坐在外面的大排檔（成都人叫“冷啖杯”），吃兔頭喝啤酒。

　　老媽兔頭是四川鹵菜中的一種，現(xiàn)如今成都市內(nèi)隨處可見的老媽兔頭都是從雙流縣流傳出去，但絕大多數(shù)都沒有學(xué)到兔頭其中的精華，口味遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如雙流清泰路的這家老店地道，而且這家老店全世界僅此一家，絕對(duì)沒有其他分店。

　　第五站

　　邛崍缽缽雞、奶湯面：麻辣，小資的“辣”

　　邛崍缽缽雞因盛放食品的陶缽而得名，是清代流行于邛崍的傳統(tǒng)小吃。其作法是：將熟雞去骨切片，以麻辣為主，再輔以多調(diào)料。它的特色是：色鮮味美，紅白相間，皮脆肉嫩，微帶甜咸，麻辣鮮香。吃奶湯面時(shí)用以佐食別具風(fēng)味，飲酒時(shí)用于佐酒亦佳，足見四川人“小資”生活之一斑。

　　當(dāng)?shù)鼐包c(diǎn)：平樂古鎮(zhèn)，文君井，天臺(tái)山風(fēng)景區(qū)，在這些景點(diǎn)附近的餐館很容易吃到

　　第六站

　　彭州九尺鵝腸火鍋：有底蘊(yùn)的“辣”

　　終于可以品嘗成都的火鍋了。九尺鵝腸得名于四川彭州市以東的九尺鎮(zhèn)，早在清代乾隆年間該地就以板鴨聞名于世，暢銷錦城，經(jīng)久不衰。以其他為名的特色火鍋有著深厚的文化底蘊(yùn)。尤其是其招牌鮮鵝腸火鍋，麻、辣、鮮，久吃不渾湯，不受季節(jié)限制，四季均吃，為川味火鍋的著名品牌。

　　由于這里的鵝宰殺后，其腸用泉水洗滌，用火鍋燙食，鮮美爽脆，口感舒服，比起一些火鍋店用堿發(fā)、冰凍的鵝腸來，味道簡(jiǎn)直可以“相差千里”。