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洪梅食堂蔬菜配送中心推薦介紹紅薯葉的兩種美味吃法

引見(jiàn)紅薯葉的兩種美味吃法

　　如今正值紅薯葉上市，紅薯葉和莖（葉子下面局部）營(yíng)養(yǎng)十分豐厚，是一款自然綠色蔬菜，在美國(guó)被稱為“保健短命菜”。

　　常見(jiàn)吃法有兩種：

　　一是烹炒。連莖帶葉洗潔凈，油熱后放入豆瓣醬（或黃豆醬）、蔥花、蒜粒、食鹽、大料、生抽煸炒出香味后，再放入紅薯葉用大火烹炒，炒熟后放入味精、食醋調(diào)拌平均即可食用，其滋味鮮美可口略有甜味。

　　二是涼拌。把紅薯莖和葉分開(kāi)，取紅薯莖洗潔凈，用開(kāi)水焯上幾分鐘熟后放入食鹽、味精、辣椒油、食醋、小磨油涼拌吃（紅薯莖也能夠單獨(dú)烹炒）。剩下的紅薯葉用開(kāi)水焯后，用蒜泥、食鹽、燎熟的蔥花油、味精、生抽、食醋涼拌吃。

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